la cucchiarella

Zuccotto tiramisù senza uova

E per il giorno di Natale ci vogliamo far mancare il dolce-ciccionata?? Giammai! Quindi uno zuccotto da preparare, come ho fatto io, in anticipo in modo da avvantaggiarmi. Ho deciso però di farcirlo con del mascarpone misto a panna in modo da non utilizzare uova crude. Questi gli ingredienti per uno stampo da zuccotto di diametro 20 cm.:

1 pacco di savoiardi
500 ml di caffè freddo zuccherato e alleggerito con un goccino di latte
500 gr. di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare
zucchero a velo per dolcificare la farcia
cacao amaro per spolvero

Per prima cosa ho montato la panna con un cucchiaio di zucchero a velo setacciato poi pian piano ho aggiunto il mascarpone. Ho preparato poi lo stampo da zuccotto ricoprendolo su tutta la superficie con della pellicola ed ho sistemato tutto intorno i savoiardi leggermente bagnati nel caffè. Ho farcito con la crema di mascarpone e panna ed ho nuovamente fatto uno strato di savoiardi imbevuti. Di nuovo uno strato di farcia e in ultimo uno strato di savoiardi a ricoprire la superficie. Ho sigillato il tutto con la pellicola, ho messo un peso a chiudere il tutto ed ho lasciato tutta la notte in frigo in modo che si compattasse. Il giorno di Natale ho scaravoltato il dolce su un piatto da portata ed ho spolverizzato con tanto cacao amaro e decorato con alberelli di cioccolato fondente.