la cucchiarella

Chiffon cake variegata alla Nocciolata

Avevo già fatto qui una chiffon cake utilizzando la fantastica Nocciolata nella glassa da copertura, ma stavolta ho voluto metterla direttamente nell'impasto in modo da rendere la mia chiffon marmorizzata certamente più goduriosa! E come ti potevi sbagliare?? Ovunque la aggiungo (nei biscotti, nelle torte, nelle glasse...) rende tutto spettacolare! Provare per credere e poi abbiamo anche la versione senza latte per tutti gli intolleranti. Le dosi riportate sono per lo stampo da chiffon (ossia quello con i piedini) da 18 cm, se avete quello da 24 basta raddoppiare le dosi:

150 gr. di farina
150 gr. di zucchero
8 gr. di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 uova (separate)
70 gr. di olio di semi leggero
90 gr. di liquidi (io ho utilizzato acqua)
vanillina
Nocciolata a sentimento! (io ne ho usati tre cucchiai abbondanti)

Il procedimento è sempre lo stesso. Ho messo i tuorli ed i liquidi in una ciotola ed ho amalgamato senza montare. Ho aggiunto la farina setacciata con i lieviti e lo zucchero ed ho amalgamato sempre senza montare troppo. A parte ho montato gli albumi a neve fermissima e delicatamente senza farli smontare li ho uniti al composto. A questo punto ho tolto un terzo dell'impasto e a questo ho unito la Nocciolata leggermente scaldata al microonde qualche secondo in modo da renderla più liquida. Ho versato quindi nello stampo classico da chiffon senza assolutamente imburrare, con i rebbi di una forchetta ho cercato di amalgamare sommariamente i due compisti ed ho infornato nella parte bassa del forno a 160° per circa 50 minuti. Una volta cotto il dolce l'ho sfornato e l'ho capovolto per dar modo così di non abbassarsi e rimanere sofficissimo.