la cucchiarella

Cookies senza zucchero

No no, non sono affatto diventata vegana (non c’è pericolo!) ma questi biscotti, visti sul blog di Tavolartegusto, mi avevano intrigato parecchio ed ho voluto replicarli immediatamente. Parliamone: non contengono né farina, né uova, né burro, né zuccheri raffinati…… penserete: saranno di polistirolo!! No, affatto. Sono buonissimi e profumati perché io ho aggiunto, alla ricetta base, il Mielbio di acacia. TOP!!

• 200 di fiocchi d’avena 100% (oppure crusca d’avena oppure fiocchi sbriciolati)
• 100 gr di datteri
• 50 ml di olio extravergine (che potete sostituire con olio di cocco, di lino, semi di girasole)
• 30 gr di acqua
• 1 cucchiaio di noci (oppure mandorle, nocciole, pistacchi, anacardi)
• 1 cucchiaio di semi di zucca (oppure semi di lino, girasole, sesamo)
• 2 cucchiai di bacche di gojii
• 1 cucchiaio di uvetta
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di Mielbio di acacia della Rigoni di Asiago

Ho messo i fiocchi, l’olio ed i datteri nel Bimby ed ho tritato il tutto. Poi ho unito tutti gli altri ingredienti ed ho impastato il tutto creando un composto lavorabile. Poi con le mani inumidite con acqua ho formato delle palline che ho schiacciato per bene e le ho sistemate leggermente distanziate tra loro nella leccarda del forno coperta di cartaforno. In forno a180° per circa 15 minuti.