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la cucchiarella

blog di cucina

Voglia di rosticceria!

Post n°109 pubblicato il 04 Novembre 2007 da adel1961

Ieri sera avevo voglia di impastare con l'impasto di rosticceria e così ho preparato diverse cosine, una più buona dell'altra: lo strudel con un ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante, i cornetti ripieni, gli hot-dog ed infine una bella treccia imbottita con tanta cicoria, formaggio filante e prosciutto.

Riporto nuovamente le dosi che ho utilizzato:

1 Kg. di farina 00
50 gr. di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
450 gr. di acqua tiepida
50 gr. di strutto
30 gr. di sale

Ho impastato come al solito nella impastatrice per circa 10 minuti. Ho lasciato poi lievitare per 2 ore poi ho ripreso l'impasto e ho formato i pezzi. Ho rimesso nuovamente a lievitare per un'altra ora poi ho spennellato con uovo sbattuto ed ho infornato a 200° fino a doratura.

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