la cucchiarella

Zuccotto con rotolo alla nocciola

Era un pò che volevo fare lo zuccotto con il rotolo ma non trovavo mai il tempo di prepararlo. Ho trovato invece il rotolo già pronto alla nocciola (certo è un prodotto industriale....ma necessità fa virtù!) e così questo è stato il mio dolce della domenica. L'ho farcito con una buonissima crema al cioccolato senza uova:

1/2 litro di latte (ho usato lo scremato)
80 gr. di zucchero
50 gr. di amido
45 gr. di cacao amaro

Ho quindi foderato un contenitore in pirex a cupola con la pellicola ed ho affettato il rotolo a fettine di un centimetro. Le ho posizionate su tutta la superficie della cupola e ho leggermente bagnato con latte. Ho farcito il tutto con la crema che risulta molto budinosa e mantiene benissimo la forma ed infine ho chiuso il tutto con un altro strato di fette. Ho impacchettato il tutto con la pellicola e via in frigo fino al giorno dopo. Più sta più è buono.