la cucchiarella

E' una frolla non proprio "canonica" ma l'effetto finale è assolutamente simile: biscottini leggeri (vista la bassa percentuale di burro presente) e croccanti. Si mantengono benissimo se riposti in una scatola di latta. Queste le dosi utilizzate:

600 gr. di farina
150 gr. di burro fuso
200 gr. di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone grattugiata

In una ciotola capiente ho messo le uova con lo zucchero sbattendo leggermente con una forchetta. Ho unito poi il resto degli ingredienti, compreso il burro fuso e freddo ed ho impastato. Ho trasferito poi l'impasto sulla spianatoia ed un pò alla volta l'ho steso e ritagliato con la formina. Al centro ho posto una pastiglietta colorata (tipo smarties). Sistemati ben distanziati nella placca coperta di cartaforno e via in forno a 180° fino a doratura.