Lighthouse

Lo sapevate che...

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...le patate conservate in frigo possono essere nocive?

Io l'ho scoperto leggendo Altroconsumo e sono rimasta stupita dal fatto che una cosa così normale e apparentemente utile possa invece rivelarsi addirittura cancerogena.

Vi riporto pari pari l'articolo così evito di fare confusione nel tentativo di spiegarmi.

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Mai tenere le patate in frigorifero

La conservaizone delle patate in frigorifero favorisce la formazione di zuccheri. Più ce ne sono peggio è, visto che alle alte temperature - e le patate spesso sono cotte ad alte temperature - si forma l'acrilammide, una sostanza potenzialmente cancerogena. Un cosiglio: Lasciate le patate immerse nell'acqua prima della cottura, in modo che gli zuccheri si sciolgano; ci sarà minor formazione di acrilammide (e patatine più croccanti).

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