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Le pittule Salentine

Post n°112 pubblicato il 29 Gennaio 2013 da mareblu.sg

Tag: pittule salentine

'' Le pittule Salentine '' ( frittelle di pasta lievitata)

Le Pittule salentine sono un piatto tipico della cucina salentina e leccese e sono

molto semplici da preparare.

INGREDIENTI :

-1 Kg di farina

-1,5 cubetti di lievito di birra

-acqua, sale

RICETTA E COME SI PREPARANO

Si amalgamano gli ingredienti in un contenitore sino ad ottenere un impasto molto

liquido che si lascia lievitare per almeno 2 ore in ambiente tiepido ,possibilmente

da coprire con un plaid , in modo che non subiscano correnti d'aria, altrimenti

rompe la lievitatura.

Con l'aiuto di un cucchiaino si prende a poco a poco la pasta, che avrà una forma

sferica e la si frigge in olio di oliva bollente.

Potrebbe essere utile bagnare di tanto in tanto il cucchiaino per evitare che

l'impasto si appiccichi.

Questo impasto di base può essere arricchito e variato ad esempio all'impasto alla

pizzaiola si aggiungono pomodori , capperi, origano , alici, olive nere , oppure si

possono farcire con baccalà,cavolfiore , cime di rapa lesse , ricotta piccante ,

olive nere, o semplicemente con solo alici... etc, dipende dai gusti

Le pittole leccesi sono un piatto tipico della gastronomia salentina, sono semplici

e si possono mangiare inzuppate nel mosto di vino cotto o nel miele.

Io personalmente , le preferisco semplici ... solo fritte ;mangiate in tutti i modi,

ma fritte non le batte nessun'altro modo , nè il miele ... nè il vino cotto .

Magari provate anche voi ... e vedrete che sapori

Sandra

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Commenti al Post:

Le pittule Salentine

dora.forino_1944 il 30/01/13 alle 13:06 via WEB

Devono essere molto buone, grazie per la ricetta... Dora

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mareblu.sg il 02/02/13 alle 15:45 via WEB

Ciao Dora , infatti non sono solo buone ... ma molto di pi� ... sono squisitissimeeee !!! :p Di niente cara , un saluto a presto .Sandra ;)

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nobileateniese il 03/02/13 alle 10:25 via WEB

devono essere buonissime. NA

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mareblu.sg il 09/02/13 alle 13:30 via WEB

Infatti Nobilea , sono prelibate ... <3

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torrese441 il 08/02/13 alle 18:58 via WEB

ciao sandra come va? sono davvero buone un arrisentirci presto il tuo amico raffy

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sussurrodimare il 10/02/13 alle 12:55 via WEB

Ciao Sandra,l'amore non ha un periodo di tempo per sbocciare,ma se non c'� prima di tuto amicizia come vuoi che possa nascere un'amore,io non credo hai colpi di fulmine..anche a a volte succede ma non si sa quando duri.Di certo questa possibilit� ci pu� essere di rovinare anche un'amicizia,ma se questa attrazione � reciproca non vedo come non possa essere amore,ricorda che c'� un proverbio che dice..chi scarta compra.Buona domenica a te e grazie del tuo passaggio.Un bacio Pino P.S.Scusami ma non avevo ancora letto il tuo blog,sei Salentina..Complimenti per i tuoi bei post.Un bacio Pino clikka

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mareblu.sg il 10/02/13 alle 13:53 via WEB

Ciao Pino , che non ci sia un periodo di tempo sono d'accordo con te . L'amore non nasce se di base c'� amicizia,ma bens� complicit� e cose in comune,attrazione...Se c'� solamente amicizia ,io non vedo come possa nascere l'amore sinceramente , parlo dell'AMORE quello con tutte le sue gioie e pene . Non certo dell'avventuretta ... Invece io , ai colpi di fulmini ci credo eccome , dato che mi � accaduto e siamo stati insieme anche per molti anni , ma abbiam dovuto chiudere non certo perch� non ci amavamo pi� o corna ... ma motivi che non sto ad elencare . L'amicizia che andrebbe a rotoli ,che dicevo prima ,� proprio perch� la scheggia impazzita � solo da parte di una persona ... non da entrambe le parti . Ed un'amicizia che dura da molti anni , non mi dire che si sveglia adesso ? perch� io non ci credo minimamente , inoltre non parla d'amore ... il che fa ancora pi� schifo ai miei occhi !!! Ecco perch� prima ho detto , che avrebbe fatto meglio a mordersi la lingua , proprio in rispetto all' amicizia e sapendo come IO reagisco a cose del genere ! Credimi , seguo molto i vecchi detti dei nonni , ma quando ''scarto'' elimino e ci metto anche il silicone !!! Chiedo solo una cosa : Come mai hai messo lo stesso comm nel mio blog ? S� , in effetti per met� sono Leccese <3 da parte di mamma, mentre da parte del mio babbo Maremmana ... <3 Ti ringrazio per i complimenti ai miei post , ed anche per l'immagine :) Ciao e buona giornata , Sandra ;)

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sussurrodimare il 10/02/13 alle 14:13 via WEB

Ciao Sandra,ti ho risposto con lo stesso commento perch� mi stavano per chiamare per il pranzo e no facevo in tempo a scrivere.Non sono d'accordo che l'amicizia non sia il vettore dell'amore, ovvio che ci deve essere complicit� � non solo quella,anche una certa condivisione d'idee,attrazione, passione riciproca e anche il piacersi a pelle.Mia figlia ha sposato un suo amico cui uscivano insieme,e ti devo dire che non gli piaceva allora,ma frequendandolo con un'altra prospettiva pian piano e nato l'amore ad esenpio,vedi non si sa mai come vanno le cose tra amici.Leggi il mio racconto dal vero nel blog..se ti convincer�.Buona giornata a te,ti arrivi il mio calore per riscaldare il tuo cuore nel freddo che sta arrivando e che gi� hai li da te.Un bacio Pino clikka

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ondalimpida il 11/02/13 alle 03:07 via WEB

Eccome se sono buone,mi permetti di dire che lo sono molto di pi�,vero Sandrocchia? Ti ricordi quando le faceva la nonna,che non faceva in tempo a friggerle che le sparivano dal contenitore,si dannava poverina per quanti eravamo.Certo che le hai fatte di tutti i tipi,brava.............mancano solo quelle con la ricotta piccante.bacioni gioia.Gi�

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mareblu.sg il 13/02/13 alle 18:09 via WEB

Ciao belloccio , hai ragione ,sono sono solo buone ma prelibate ! Eccome se mi ricordo quando le faceva nonna ... le doveva nascondere :) eh dici niente , con tutta la banda al completo alla Vigilia ce ne volevano di pittule che ce ne volevano ,e noi invece a fregargliele ;) suntu cuss� bbone caute caute , oimm�naaaaa <3 Non mi piacciono con la ricotta piccante , e nemmeno in casa ... sai no i gusti ;) Ciao a presto , e bacionissimi :*

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alvaro527 il 25/02/13 alle 20:20 via WEB

Che dire se non meraviglioso e non st� parlando delle pittule (anche se sono molto invitanti)ma del tuo blog..complimenti veri.Alvaro.

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mareblu.sg il 01/03/13 alle 15:13 via WEB

Ciao Alvaro , ti ringrazio dei complimenti ... :) Mi fa piacere che ti sia piaciuto Il mio blog . Un caro saluto , e buon inizio Marzo pazzerello ;) Sandra

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