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‘’ ANELLINI DI PASTA CON FAGIOLI BORLOTTI, IN CROSTA DI PECORINO, CON GRATINATURA DI GORGONZOLA ‘’

o       GRADO DI DIFFICOLTA’ : medio

o       TEMPO DI COTURA:35 min

o       TEMPO DI PREPARAZIONE :4o minuti

INGREDIENTI:

•     Pasta
•      Gorgonzola 100 gr;
•      Fagioli Borlotti 70 gr;
•      Pecorino 50 gr;
•      Olio extra vergine d’oliva;
•      Sale, pepe q.b. ;
•      Peperoncino;
•      Aglio 1.

PROCEDIMENTO.

Soffriggere i fagioli con aglio tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungere le spezie e il brodo vegetale poco per volta.

Aggiungere la pasta e portare le pietanza a cottura finale.

In un padellino antiaderente, comporre la crosta di pecorino, spolverando il formaggio sul fondo del padellino per circa 4- 5 secondi, donandogli una forma a cestino.

Mettere la pasta con i fagioli nella crosta e adagiarvi sopra i tocchetti di gorgonzola.