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SCIALATIELLI DI CASA, CON SALSA AI FRUTTI MARINI DEL MEDITERRANEO, BAGNATI AL MARSALA ALL’UOVO…

Post n°23 pubblicato il 13 Maggio 2018 da g3gnaples
 

SCIALATIELLI DI CASA, CON SALSA AI FRUTTI MARINI DEL MEDITERRANEO, BAGNATI AL MARSALA ALL’UOVO…

 

  • PREPARAZIONE: 15 MINUTI
  • DIFFICOLTA’: FACILE
  • COTTURA: 20 MINUTI

 

 

Vongole Cozze Lupini

Olio Aglio Prezzemolo

Sale Pepe

Marsala all’uovo

 

 

Aprire a soùte i frutti di mare, in un soffritto di olio aglio e prezzemolo.

Una volta apritori, sgusciarli e dividere i frutti dal sugo.

Far tirare e ridurre di grado il sugo a fiamma moderata, dopodiché bagnare col marsala all’uovo.

Cuocere gli scialatielli e lasciarli abbondantemente al dente, per poi terminare la cottura nel sugo, a fiamma lenta.

Salare e pepare.

A cottura ultimata, mantecare con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire nei piatti.

Decorare il tutto con un nido di prezzemolo, prima infarinato e poi fritto…porre in cima agli scialatielli

 
 
 
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Data di creazione: 01/01/2011
 

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