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FILETTO DI SPIGOLA ESOTICA, CON PANATURA NOCCIOLE A ARACHIDI E SCAGLIE DI COCCO
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO: Lavare e spellare la spigola; passarla in una leggera pastella di latte, uova e farina, avvolgerla nella mollica setacciata e condita con sale, pepe e le nocciole e arachidi sminuzzati finemente. Adagiare la spigola in teglia con un filo d’olio extra vergine e cuocere per circa 10 minuti in forno a 170°. Impiattare il filetto e ricoprirlo con le scaglie di cocco sbucciato e tenuto a bagno nel latte.
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