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BISCOTTI CON TUORLI D'UOVO SODO
Post n°20 pubblicato il 29 Ottobre 2008 da irismonti
INGREDIENTI FARINA 175 GR BURRO 150 GR ZUCCHERO A VELO 100 GR TUORLI D'UOVO SODI 5 FECOLA DI PATATE 75 GR VANILLINA 1 BUSTINA Amalgamare il burro ammorbidito allo zucchero e cercare di renderlo spumoso, aggiungere le uova setacciate in un setaccio (io le ho schiacciate con lo schiacciapatate ma va bene anche uno spremi aglio). Mettere la farina, miscelata alla fecola in una ciotola, aggiungere la vanillina, le uova setacciate e il burro con lo zucchero. Preparare una teglia ricoperta da un foglio di carta forno, poi dare la forma che si desidera ai biscotti e mettere la teglia in frigor almeno per un'ora. Infornare per 10/12 minuti a 180° (il forno deve essere già caldo) controllate che non imbruniscano Se volete farne alcuni con la marmellata, praticare con un dito un foto in mezzo e riempitelo con la marmellata prima di cuocerli. Quelli a ferro di cavallo quando sono freddi si possono intingere le punte nel cioccolato fuso. Provare per credere... (I biscotti della foto li ho fatti io, non sono perfetti nella forma ma sono buonissimi) |
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ALTRA VARIANTE PER IL RIPIENO
Ingredienti Ripieno (6-8 persone):
2 etti di lonza di maiale
1 etto di parmigiano reggiano
2 etti di ricotta, 1 etto di stracchino,due uova,noce moscata a piacere.
Procedimento:
Tagliare la carne e metterla a rosolare in un tegame con olio, Quando la carne è cotta tritarla finemente con un apposito elettrodomestico. Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo al trito di carne assieme a uova e ricotta. Mescolare; il ripieno è pronto.
PASSATELLI DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone:
1 etto di pangrattato,
1 etto di parmigiano reggiano grattugiato,
3 uova intere,
noce moscata,
1 litro di brodo
un buccia grattugiata di 1 limone.
Preparazione
Si deve ottenere un impasto un po' più morbido di quello che serve per la Pasta rasa che si fa poi passare attraverso l'apposito ferro per preparare i passatelli.
I cilindretti di pasta che si ricavano si fanno cadere direttamente in pentola nel brodo bollente.
Inviato da: Fenice_A_ngela
il 06/06/2013 alle 16:41
Inviato da: irismonti
il 20/04/2013 alle 11:32
Inviato da: mizar_323609
il 20/04/2013 alle 11:07
Inviato da: irismonti
il 18/04/2013 alle 06:51
Inviato da: ylang
il 16/04/2013 alle 11:14