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PASTA CON CARCIOFI
Post n°27 pubblicato il 26 Novembre 2008 da richattando
Occorente: 1 carciofo a persona ,aglio ,olio ,sale , pepe , parmigiamo e 1 uovo ogni etto di pasta. Si puliscono bene i carciofi e si taglano a fettine sotili e si mettono con tre spicchi di glio e sale a cuocere aggiungendo al caso acqua e cuocere bene. Cuocere la pasta , buttarla nel tegame dei carciofi, pepare, agiungere abbondante parmigiano e le uova mescolando velocemente. Spegnere e mangiare . (RICETTA INVIATA DA BRUNILDE) |
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ALTRA VARIANTE PER IL RIPIENO
Ingredienti Ripieno (6-8 persone):
2 etti di lonza di maiale
1 etto di parmigiano reggiano
2 etti di ricotta, 1 etto di stracchino,due uova,noce moscata a piacere.
Procedimento:
Tagliare la carne e metterla a rosolare in un tegame con olio, Quando la carne č cotta tritarla finemente con un apposito elettrodomestico. Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo al trito di carne assieme a uova e ricotta. Mescolare; il ripieno č pronto.
PASSATELLI DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone:
1 etto di pangrattato,
1 etto di parmigiano reggiano grattugiato,
3 uova intere,
noce moscata,
1 litro di brodo
un buccia grattugiata di 1 limone.
Preparazione
Si deve ottenere un impasto un po' pių morbido di quello che serve per la Pasta rasa che si fa poi passare attraverso l'apposito ferro per preparare i passatelli.
I cilindretti di pasta che si ricavano si fanno cadere direttamente in pentola nel brodo bollente.
Inviato da: Fenice_A_ngela
il 06/06/2013 alle 16:41
Inviato da: irismonti
il 20/04/2013 alle 11:32
Inviato da: mizar_323609
il 20/04/2013 alle 11:07
Inviato da: irismonti
il 18/04/2013 alle 06:51
Inviato da: ylang
il 16/04/2013 alle 11:14