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CONFETTURA AL MICRONDE
Post n°62 pubblicato il 14 Ottobre 2010 da richattando
500 g di frutta a dadini
200 g di zucchero poche gocce di limone Mettere in un contenitore di pirex (o cmq adatto al microonde) la frutta tagliata a dadini, nel mio caso le prugne tagliate a metà e snocciolate, aggiungere lo zucchero (consiglio 150 gr e viene bella dolce) e le gocce di limone; mettere in microonde a potenza massima per 10 minuti, mescolare la purea e far cuocere altri 10 min. se dovesse risultare troppo acquosa far cuocere ancora qualche minuto. se desiderate una marmellata liscia, dopo i primi 10 minuti frullate col mixer a immersione e poi continuate la cottura. riempire i vasetti con la marmellata ancora bollente chiuderli e rovesciarli per creare il vuoto. N:B: Se la volete più soda, farla cocere di più. Nella foto la marmellata di mele di Anna Moroni.
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ALTRA VARIANTE PER IL RIPIENO
Ingredienti Ripieno (6-8 persone):
2 etti di lonza di maiale
1 etto di parmigiano reggiano
2 etti di ricotta, 1 etto di stracchino,due uova,noce moscata a piacere.
Procedimento:
Tagliare la carne e metterla a rosolare in un tegame con olio, Quando la carne č cotta tritarla finemente con un apposito elettrodomestico. Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo al trito di carne assieme a uova e ricotta. Mescolare; il ripieno č pronto.
PASSATELLI DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone:
1 etto di pangrattato,
1 etto di parmigiano reggiano grattugiato,
3 uova intere,
noce moscata,
1 litro di brodo
un buccia grattugiata di 1 limone.
Preparazione
Si deve ottenere un impasto un po' pių morbido di quello che serve per la Pasta rasa che si fa poi passare attraverso l'apposito ferro per preparare i passatelli.
I cilindretti di pasta che si ricavano si fanno cadere direttamente in pentola nel brodo bollente.
Inviato da: Fenice_A_ngela
il 06/06/2013 alle 16:41
Inviato da: irismonti
il 20/04/2013 alle 11:32
Inviato da: mizar_323609
il 20/04/2013 alle 11:07
Inviato da: irismonti
il 18/04/2013 alle 06:51
Inviato da: ylang
il 16/04/2013 alle 11:14