Creato da richattando il 08/03/2008

RICHATTANDO

QUATTRO CHATTATE TRA I FORNELLI

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RICETTE PER CELIACI E NON »

RICETTA INVIATA DA bruniIlde

Post n°65 pubblicato il 21 Dicembre 2010 da richattando

AUGURI DI BUONE FESTE

da BruniIlde con la

MACEDONIA DI NATALE

Dose x4 persone Occorrente :

1grosso ananas,2 arance,2 banane,10 noci,8 ciliegie candite, 1 piccolo cedro candito,1 limone,3 cucchiaiate di zucchero, liquore grand
marnier o altro.

Esecuzione:usando un coltello molto affilato, tagliare l'ananas nella parte
superiore, tenendo a parte questo <coperchio>. Staccare poi tutta la polpa,
seguendo perfettamente la circonferenza, in modo da avere l'ananas
completamente svuotato, e mettete il <contenitore>in freezer.Tagliate la polpa
a piccoli pezzi scartando la parte legnosa. versate in una ciotola, pelate
le arance e dividetele a piccoli pezzi, , affettate le banane , e rompete le
noci, tagliate il cedro a fettine sottilissime. Versate tutta questa frutta i
nella ciotola dove è la polpa di ananas col suo succo, aggiungete pure le
ciliegine candite, cospargete di zucchero , del succo del limone ed irrorate
con abbondante liquore. Coprire la ciotola e mettere in frigo.Al momento di
servire mettere questa macedonia dentro l'ananas svuotato comprimendola ben
bene e passandovi sopra il <coperchio>.Volendo contornate l'ananas alla base
con altre ciliegine candite. portate in tavola anche la bottiglia di grand
marnier nel caso i commensali vogliano insaporire con altro liquore. Si può fare con altri liquori ed altra frutta fresca .

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CAPPELLETTI ROMAGNOLI

� ALTRA VARIANTE PER IL RIPIENO

Ingredienti Ripieno (6-8 persone):

2 etti di lonza di maiale
1 etto di parmigiano reggiano
2 etti di ricotta, 1�etto di stracchino,due uova,noce moscata a piacere.�

Procedimento:
Tagliare la carne��e metterla a rosolare in un tegame con olio,� Quando la carne � cotta tritarla finemente con un apposito elettrodomestico. Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo al trito di carne assieme a uova e ricotta. Mescolare; il ripieno � pronto.

�PASSATELLI DELLA NONNA

Ingredienti per 4 persone:
1 etto di pangrattato,
1 etto di parmigiano reggiano grattugiato,
3 uova intere,
noce moscata,
1 litro di brodo
un buccia grattugiata di 1 limone.

Preparazione
Si deve ottenere un impasto un po' pi� morbido di quello che serve per la Pasta rasa che si fa poi passare attraverso l'apposito ferro per preparare i passatelli.
I cilindretti di pasta che si ricavano si fanno cadere direttamente in pentola nel brodo bollente.