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La Mistła (misciła) a Portovenere.
Post n°12 pubblicato il 24 Settembre 2011 da angelorosa2025
Portovenere, romantica sì, soprattutto al tramonto, ma poi hai fame... Osteria del Carugio, il caro ricordo di una persona, il titolare, verso il quale provavo, da avventore, affetto e simpatia per i bei momenti passati insieme. Adesso c'è il figlio, gran simpaticone pure lui, e spero di rivederlo spesso. Il piatto principe del menù (cortissimo, come dovrebbe essere) era ed è una zuppa di legumi, la misciùa. Grano, ceci e fagioli ammollati e lessati in acqua e sale. E' tutto . Poi nel piatto olio d'oliva (....riviera ligure...) ed un cucchiaio da minestra stracolmo di pepe, la prima volta non ci credevo ed allora me l'ha condita lui . La meraviglia della semplicità di un piatto povero ma con il lusso del preziosissimo pepe che arrivava dalle navi... (La Spezia, perchè si chiama così?) Ricordo anche il ritorno di notte im moto sulla Cisa, con la bocca aperta a prendere aria...
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MI PRESENTO E MI SPIEGO
In un altro blog parlo del mio lavoro, fotografare . Questa invece è una serie di appunti, scritti per me e per chi si diverte a leggerli. Il motivo è che spesso fotografo piatti, preparazioni e prodotti, spesso sono in giro per cucine, spesso chiacchiero con gli Chef, e comunque amo trafficare in cucina. In più, avendo vissuto molti anni da single, l'autarchia alimentare era d'obbligo per evitare ricatti sentimental-gastronomici...
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