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Celiach́a & Top Chef : Cocktail di taglierini....
Post n°17 pubblicato il 18 Ottobre 2011 da angelorosa2025
Cocktail di taglierini con verdurine croccanti, scampetti scottati, nocciole tostate e germogli di rapanello.
E' la seconda di dodici foto e ricette create dallo Chef Simone Pinato utilizzando pasta senza glutine. Appena autorizzato le pubblico... Nota tecnica : le decorazioni sono volutamente ridotte al minimo, niente di artificiale, niente di ritoccato, questo perchè l'aspetto del piatto doveva essere identico a quello realizzabile in casa da chiunque : scelta di estremo rigore e chiarezza, che condivido. |
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MI PRESENTO E MI SPIEGO
In un altro blog parlo del mio lavoro, fotografare . Questa invece è una serie di appunti, scritti per me e per chi si diverte a leggerli. Il motivo è che spesso fotografo piatti, preparazioni e prodotti, spesso sono in giro per cucine, spesso chiacchiero con gli Chef, e comunque amo trafficare in cucina. In più, avendo vissuto molti anni da single, l'autarchia alimentare era d'obbligo per evitare ricatti sentimental-gastronomici...
DIMENTICAVO,
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