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Gnocco fritto

Post n°21 pubblicato il 02 Gennaio 2012 da angelorosa2025

Io dico "il gnocco fritto" , lingue e dialetti vanno rispettati ed in dialetto si dice "àl gnoc frètt" ,  l'Accademia della Crusca farà quelo che vuole.

Naturalmente parlo da Modena, a Bologna lo chiamano crescentina, l'han sempre saputa raccontare meglio...

 

La ricetta è qui, non mi metto a trascriverla per farla sembrare mia :

http://www.incantatisapori.it/ricetta/gnocco_fritto.html

E' cosa semplicissima, pasta di pane fritta nello strutto, cibo da povertà e miseria,

farina e maiali in Emilia non mancavano, e le calorie per freddo e fatica facevan comodo.

Adesso è moda, ci si mangiano salumi e formaggi che son bombe di colesterolo (ma senza ci si deprime e si fa meno l'amore, dicono...) ma la vera poesia è due pezzi con prosciutto in mezzo,  anche se vedo abbinamenti sempre sorprendenti.

Con la frutta acidina, e com marmellate, nutella... i bomboloni non son poi tanto distanti !

Insomma, una fonte di guai.

Vino ovviamente è il Lambrusco di Sorbara, qullo più acido e meno corposo, frizzante,  leggero  e sempre simpatico.

Buon divertimento More' !

questo è il Bar 212 , vicino alla Motorizzazione, sulla Tangenziale

Gnocco fritto di Modena

... questo invece è all'Osteria del Maiale, San Giovanni del Dosso ,

     c'è bisogno di spiegazioni?

Gnocco fritto Osteria del Maiale

 

 
 
 
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MI PRESENTO E MI SPIEGO

In un altro blog parlo del mio lavoro, fotografare .

Questa invece è una serie di appunti, scritti per me e per chi si diverte a leggerli.

Il motivo è che spesso fotografo piatti, preparazioni e prodotti, spesso sono in giro per cucine, spesso chiacchiero con gli Chef, e comunque amo trafficare in cucina.

In più, avendo vissuto molti anni da single, l'autarchia alimentare era d'obbligo per evitare ricatti sentimental-gastronomici...



 

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