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Giusta Alimentazione

Alimentazione Sana. PER RESISTERE BISOGNA RAFFORZARE IL SISTEMA IMMUNITARIO. Anche a tavola si combattono i virus. Vi sono diversi cibi che aiutano il corpo a difendersi. Occorrono alimenti energetici, ma anche carboidrati complessi, vitamine e altro: ecco alcuni suggerimenti.

Se al periodo influenzale ci siamo quasi rassegnati, quest’anno (2020) non è così, per l’allarme del coronavirus cinese. I virus si fanno temere e con ragione. Per definizione il virus, o fago, è un’entità biologica paragonabile a un parassita. Infatti, da solo non può procedere alla propria duplicazione e ha bisogno del Dna che fagocita, cioè fa suo, all’interno delle cellule di altri organismi. Per resistere occorre rafforzare il sistema immunitario.

Anche l’alimentazione può essere un buon presidio per rafforzare le difese con l’apporto di vitamine e altre sostanze antiossidanti. Occorrono alimenti energetici e nutrienti, tipo carboidrati complessi come i cereali (pasta, pane, riso, orzo); proteine (carne, pesce, avicoli, formaggi, eccetera), per aiutare a formare anticorpi; e infine frutta e verdure di stagione per garantire il giusto apporto di vitamine, Sali minerali, fibre.

Va considerato anche l’effetto delle basse temperature sull’organismo degli animali isotermici, tra cui l’uomo: il dispendio calorico superiore è richiesto per mantenere la temperatura corporea stabile nella media di 37 gradi.

LE VITAMINE PIU’ IMPORTANTI SONO:

C, dalle proprietà antiossidanti e utili per il sistema immunitario, presente soprattutto negli agrumi, kiwi, prezzemolo, pomodoro e legumi.

Pro-vitamina A, contenuta in numerose verdure di stagione come broccoletti, spinaci, cicoria, zucca, zucchine, carote.

B, che coadiuva l’organismo nel trasformare il cibo in energia: si trova soprattutto in cereali integrali, avena, carne rossa, verdure a foglia verde (cavolfiori, broccoli, spinaci), tuorlo d’uovo e ceci.

D, ottimo sostegno per il sistema immunitario e per l’umore, che d’inverno, a causa della diminuita luce solare, è bene assumere con i cibi che maggiormente la contengono, come pesce, fegato, latte e uova.

E, contenuta nella frutta secca e olio extravergine d’oliva.

IMPORTANTI LEGUMI E PROTEINE

Oltre ai già citati agrumi e a verdure come carote e zucca, altre fonti di antiossidanti sono il melograno e l’uva. Aglio e cipolla hanno un significativo potere antibatterico.

La dieta invernale deve apportare calore, energia e nutrimento, unendo e bilanciando gusto e salubrità. Molto utile in questo è il miele, ottimo dolcificante, soprattutto a colazione insieme al latte. La pappa reale è un eccellente ricostituente e fortificante, mentre la propoli funziona come un antibiotico naturale.

Fondamentali i legumi: fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave secche, perché, oltre ad apportare energia, contengono ferro, sono ricchi di fibre che aiutano l’organismo a smaltire i sovraccarichi e migliorano la funzionalità intestinale. I legumi hanno anche lecitina, fonte di fosforo e immunizzante per le infezioni batteriche; inoltre sono alimenti base della cucina tradizionale regionale, buoni in zuppe e minestroni, insieme a riso, orzo o farro.

Non vanno dimenticate le proteine, quindi anche la giusta porzione di pesce e di carne bianca e rossa.

Sarebbe bene consumare tali cibi ancora freschi, soprattutto frutta e verdura. Meglio se in prossimità del luogo di produzione, in modo da sfruttarne appieno le proprietà senza che vengano disperse o intaccate. I lunghi viaggi possono innescare processi ossidativi di invecchiamento dei vegetali. (FC n. 6 del 9 febbr. 2020)