cucinare con amore

Ingredienti per 3 persone:
250 grammi di tagliatelle bianche e verdi
1 melanzana lunga
1 spicchio di aglio
50 grammi di gamberetti surgelati
prezzemolo fresco tritato o secco
olio sale e pepe q.b.
Tagliare longitudinalmente la melanzana e successivamente a dadini piuttosto piccoli, versarli in una padella con olio di oliva e fare cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma viva coperti. Girare e aggiungere i gamberetti ancora surgelati e far cuocere a fiamma più bassa per circa 10/15 minuti aggiustando di sale e pepe. Il sugo deve risultare abbastanza morbido, quindi evitare di asciugarlo troppo.
Cuocere la pasta in acqua salata e bollente e scolare al dente; versare direttamente nella padella e far saltare qualche minuto a fiamma bassa.
Servire nei piatti aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco o secco.