RICETTE DELLA NONNA
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tempo di marmellate...
Post n°19 pubblicato il 19 Ottobre 2011 da sonoevelina6
La chicca del giorno… la marmellata di castagne
Ingredienti:
1,5 kg di castagne fresche 800 g di zucchero 2 0 3 cucchiai di cacao amaro 1 cucchiaino di cannella Limone grattugiato.
preparazione: Privare le castagne della buccia esterna, e copritele con acqua fredda,
portare a ebollizione e cuocere per circa 40 minuti dal bollore. Quando le castagne sono cotte, scolarle un pò alla volta, privarle della seconda buccia e passarle al setaccio o al passaverdura. Pesare la purea che si ottiene (dovrebbe essere circa un chilo), versarla in una pentola e unirvi lo zucchero , 200 g di acqua , il cacao e la cannella. Porre sul fuoco e far bollire adagio mescolando continuamente per (circa 20 minuti), Quando il composto raggiunge la densità della marmellata , togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare un pò
Versare la marmellata nei barattoli precedentemente bolliti.
Chiudere i barattoli e sistemarli in una pentola con acqua calda, far bollire dieci minuti e conservare in dispensa.
Figlioli miei , la marmellata di castagne è insuperabile, una buona giornata a tutti da nonna Eva
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