follia per i dolci

INGREDIENTI:

• 500g di lamponi
• 150g di zucchero
• 1 limone 
• 4 fogli di gelatina
• 250g di panna fresca liquida

PROCEDIMENTO:

In un tegame,cuocere i lamponi con lo zucchero,unire qualche goccia di succo di limone e passare al frullatore.Ammorbidire la gelatina in acqua fredda;quando diventa di consistenza gelatinosa,strizzarla,quindi scioglierla sul fuoco e farla bollire e incorporarla al composto frullato.Montare la panna e amalgamarla alla purea di frutta.Versare negli stampini e lasciare in frigorifero per almeno tre oreeee....

INGREDIENTI:

• 500g di farina 00
• 400g di burro
• 600g di zucchero di canna
• 110g di zucchero
• 4 albumi
• 20g di cannella in polvere
• 30 ml di latte
• 12g di lievitoin polvere per dolci
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e lo zucchero,unire gli albumi,la cannella,il sale e infine il latte e la farina miscielata con il lievito. Impastare confezionare un rotolo e passarlo nello zucchero restante.Fare raffreddare in frigorifgero,tagliare il rotolo a rondelle,trasferire in una teglia e cuocere in forno a 180-200°C circa per 10 minuti

tratta dal libro oggi cucini tu

INGREDIENTI:

• 150g di farina 00
• 50g di nocciole tritate 
• 100g di cacao amaro
• 150g di burro
• 1 pizzico di lievito in polvere per dolci
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Mescolate la farina setacciata con le nocciole e il cacao.Incorporate il burroa tocchetti,quindi aggiungere il lievito,lo zucchero,l'uovo e il sale.Impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.Riporre in frigorifero per 30 minuti quindi stendete la pasta sfoglia alta nn più di mezzo centimetro ritagliare i biscotti con la formina a forma di bacio.Cuocere in forno per circa 20 min a 200°C. Lasciare raffreddare e servire.

INGREDIENTI:(6)                                               

• 100g di cioccolato fondente                    
• 150g di burro
• 3 uova 
• 250g di zucchero
• 1 bustina di zucchero fanigliato 
• 100g di farina 
• 100g di noci 

Per la glassa:

• 100g di cioccolato fondente 
• 50g di burro
• 2 cucchiai di panna 

PROCEDIMENTO:

1. preriscaldate il forno a 150°C.Nel frattemo spezzate il cioccolate nel robot da cucina.Fate fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
2. mescolate per ottenere un composto molto omogeneo.Togliete dal fuoco,fate raffreddare e aggiungete le uova,lo zucchero e lo zucchero vanigliato,quindi la farina e le noci tritate grossolanamente 
3. versate la pasta in uno stampo,precedentemente imburrato.Infornate per 30 minuti.Lasciate poi riposare per 5 minuti nel forno spento prima di sformarlo.
4. preparate la glassafacendo fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria;quindi togliete dal fuoco e unite alla panna fatelo raffreddare e poi decoratelo.