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La Pasqua e l'uovo

Post n°8 pubblicato il 20 Aprile 2011 da diamond.princess85

L'uovo ha sempre avuto,
fin dal passato un valore
molto importante. Esso è considerato
il simbolo della vita e della
fertilità e i romani dicevano
"Omne vivum ex ovo" proprio per
confermare ciò. I cristiani
attribuivano all'uovo un significato
particolare: l'uovo non solo è vita,
ma rappresenta la rinascita della vita
dopo la morte. Oggi si è perso
il ricordo del significato originario
dell'uovo che in realtà è testimonianza
di grande amicizia e amore.
Si narra che il primo uovo di Pasqua
fu regalato a Francesco I di Francia
agli albori del XVI sec.: da qui probabilmente
ha origine l'usanza di inserire un dono
all'interno dell'uovo di cioccolato.
Ma è nella Russia degli zar che le
uova preziose e decorate diventano
regalo di Pasqua, e Peter Carl Fabergé
è l'artista orafo che con grande
inventiva e genialità ha segnato la storia
delle uova pasquali decorate.

Ricetta dell’uovo di Pasqua da fare in casa

Di certo per Pasqua non si può fare a
meno di un (alcune?) uovo di cioccolato,
e qui proponiamo la ricetta per fare un
uovo di Pasqua in casa (cosa che ci da
la possibilità di inserire la sorpressa che vogliamo).
Per la ricetta dell’uovo di Pasqua
fai-da-te ci servono: due stampi da uova
pasquali di grandezza media
(si trovano anche nei grandi supermercati),
1/2 chilogrammo di cioccolato fondente di
copertura (il cioccolato di copertura,
a differenza di quello comune, ha un alto
contenuto di burro di cacao, che è almeno
del 31 %; questo lo rende adatto al modellaggio
– si trova in pasticceria) e un caramellometro
(è un termometro per dolci).
L’esecuzione della ricetta ha bisogno di
pazienza e precisione, specie le prime volte.
Procedimento: prendere una pentola,
riempirla in parte d’acqua e portarla a ebollizione.
Ora abbassare la fiamma del gas e immergervi
un pentolino con il cioccolato da sciogliere,
quindi far sciogliere completamente il cioccolato.
Con il caramellometro bisogna controllare
che la temperatura del cioccolato sciolto
resti intorno ai 42 gradi centigradi.
Togliere il cioccolato dal fuoco e versarne
il 75% su una superficie liscia – marmo,
ceramica o vetro – , e tenere la restante
parte del cioccolato a bagnomaria.
Ora girare il cioccolato sulla superficie,
con un cucchiaio di legno, finche non arriva
a 30 gradi centigradi; versare il cioccolato
lavorato nel pentolino assieme al resto del cioccolato.
La temperatura del cioccolato nel pentolino deve
essere intorno ai 35 gradi, se non è così mettere
il pentolino a bagnomaria e fargli
raggiungere questa temperatura.
Prendere i 2 mezzi stampi, versare
il cioccolato e rotearli in modo che il
cioccolato si spalmi bene su tutta
la superficie degli stampi.
Aspettare qualche minuto e mettere gli
stampi in frigo, il cioccolato si
solidificherà in un paio di ore.
Togliere le uova dal frigo e staccare,
delicatamente, il cioccolato dagli stampi;
con un coltello lisciare i bordi che dovranno
unirsi, in modo che possano combaciare
perfettamente e non ci siano sbavature.
Inserire la – eventuale – sorpresa all’interno
dell’ovale di una delle metà dell’uovo.
 Scaldare il forno 15 minuti e inserirvi
una teglia vuota. Tirare fuori la teglia
calda dal forno e appoggiarla per poco sulle
due metà da congiungere in modo da farle
ammorbidire e unire i bordi, delicatamente
e in modo che combacino.
Abbiamo un uovo di cioccolato fatto
con le nostre mani :)

 
 
 
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Un blog di: diamond.princess85
Data di creazione: 10/03/2011
 

 

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- Xavier Wheel -

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