"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Ieri sera così.....
....e questa mattina così...
Sto parlando di Riso e cAstagne!!!
Ho mescolato: una tazza di riso integrale, una tazza di riso dolce (Calmochi) e una tazza di castagne (prima ammollate per qualche ora) con quattro tazze di acqua - due per il riso integrale, una per il riso dolce e una per le castagne - e quattro pizzichi di sale - uno per ogni tazza di acqua-, il tutto in una pentola a pressione; dal fischio ho calcolato 50 minuti di cottura. Fatto!!!
Solo un filo di olio extravergine di oliva e volendo del gomasio.... io ho optato per un piatto unico, e ho servito il riso con uno Stufato di Zucca e Azuki.
Anche questo facilissimo da preparare... anche perchè il sapore lo dà la casseruola di ghisa, in cui ho fatto stufare una cipolla tagliata grossolanamente, un quarto di zucca a pezzetti, una tazza di soia rossa - ovvero azuki -, un pezzetto di alga kombu e tre tazze di acqua, coperto e a fuoco lento, per un'ora e mezza. A fine cottura ho insaporito con dello shoyu.
Questa mattina, al riso e castagne che era avanzato ho aggiunto un cucchiaino di malto di riso e qualche seme di sesamo tostato.... e la colazione era pronta!!!
Zingiber
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Coltivo la mia mente con buon cibo,
buone letture e buona musica.
Mantengo pulita la mia aura
e allineo i miei Chakra
attraverso la meditazione.
Amo i miei bambini, my better half
e il mio cane.
Provo a vivere in pace
con tutto quello che mi circonda.
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