BlueBaby

ricette al cocomero

Sorbetto di cocomero

Ingredienti
500 gr. di polpa di anguria
100 gr. di zucchero
1 limone
100 gr. di acqua
100 gr. di panna montata

Frullate la polpa del cocomero dopo aver tolto i semini nel frattempo preparate uno sciroppo facendo bollire lo zucchero in acqua. Dopo aver fatto raffreddare lo sciroppo unitevi l'anguria frullata e la panna. Frullate nuovamente tutto il composto finché non raggiunge la giusta consistenza e poi servite in bicchieri da sorbetto.

Gelato di cocomero

Ingredienti
300 g di polpa di cocomero
200 g di zucchero
20 g di pistacchi
30 g di zucca candita
30 g di cioccolata fondente
1 cucchiaio di acqua di gelsomino
mezzo cucchiaio di cannella in polvere

Dopo aver pulito il cocomero dai suoi semini unitelo a 100 grammi di zucchero e al chicchirino di acqua di gelsomino e lasciate solidificare il composto dentro una gelatiera. Successivamente aggiungete gli altri 100 grammi di zucchero, i pistacchi tritati, la zucca a dadini e il cioccolato a pezzi.
Tutto il composto andrà versato in uno stampo con carta oleata, e lasciato in congelatore per 2 ore. Al momento di servirlo ricordate una spolverata di cannella.

Macedonia esotica

Ingredienti
Un'ananas
Una noce di cocco
Noccioline
Un cucchiaio di miele
Mezzo limone
Mezzo cocomero

Tagliate a cubetti la polpa del cocco e quella dell’ananas e versate il tutto dentro la noce del cocco che avrete opportunamente evitato di rompere in mille pezzi. Aggiungete al composto il miele e subito dopo versate succo di cocomero e limone. Lasciate in frigo per qualche minuto prima di servirlo in modo che il miele quasi si solidifichi e al momento di servirlo cospargete con noccioline tritate.

Cocomero ripieno

Ingredienti
un cocomero maturo
tutta la frutta che preferite
poco zucchero
limone

Tagliare la calotta del cocomero e la parte inferiore in modo che si possa posizionare diritto su un piatto da portata. Svuotare tutto il cocomero aiutandovi o con un cucchiaio o con l'apposito attrezzo per fare le palline di gelato. Togliere i noccioli e preparare in una terrina a parte la macedonia tradizionale con il cocomero e tutta la frutta che preferite, anche il melone, aggiungere zucchero e limone e rimettere tutto nel cocomero precedentemente svuotato, mettere in frigorifero per qualche ora e servire con la sua calotta di chiusura.

intrage.it