LA DIETA ALLEGRA

.....continua....

si proprio OH NO questa volta è passato un po' di

tempo da quando ho scritto.....sono molto sconsolata per quello che mi

circonda.....ponti che crollano. mettendo in ginocchio Genova e che ancora

non si è capito che per il fare è necessario non parlare e straparlare. Facciamo

e intanto discutiamo, parliamo con competenza sapendo bene la legge. 

Pubblico....privato......che è il meglio? Bhooo. E quel torrentello, in

Calabria, che si è portato via 10 persone lasciando un mare di dolore.Non

ho più sentito e visto una parola e scritta una riga. E la nave della nostra

guardia costiera, nave italiana, con tutta la sua scia di polemiche, le

esternazioni violente, stupide e caparbie di un nostro ministro. Polemiche

che parlano solo alla "pancia" ma che non costano niente sono

come il cacio sui maccheroni a creare consensi. La politica è veramente

becera. Certo i migranti sono tutti superpalestrati e noi siamo così

generosi di offrire loro una crocera. Giorno più o giorno meno di 

viaggio che vuoi che sia!!.  Grazie signor ministro. Sono cattiva se gli

auguro che ogni notte sogni una persona e tutto quello che ha passato.

Solo una alla volta. Spero che abbiamo trovato pace.....anche a Rocca

di Papa, hanno trovato qualcuno che li ha contestati. Come dimenticare

i raccoglitori di pomodori morti in due incidenti stradali in Puglia. Altro

bel capolavoro di sfruttamento ......tutti sanno ma nessuno sa. Questo

è il nostro bel Paese. Poi ancora........omicidi e suicidi.....quasi tutti i

giorni.......padri che uccidono i figli e viceversa......quante cose brutte

succedono.....ho perso il conto. Mi viene in mente zia Emma che mi

diceva "carissima il mondo non è brutto o cattivo...sono i mondaroli".

Ho deciso.......In italia ho scoperto che esistono tantissimi "cammini

della fede". Uno dei miei sogni proebiti è il "Cammino di Santiago de

Compostela" mi piacerebbe farne qualcuno, almeno, con la fantasia.

Nel Lazioltre alla Via Francigena, ci sono "pellegrinaggio alla Madonna del

Divino Amore",secondo la devozione popolare, "fa una grazia a tutte

l'ore", il "Cammino di San Benedetto" e il pellegrinaggio "alla Santissima

Trinità" a Vallepietra.. 

La pratica del pellegrinaggio assunse un’importanza crescente tra la fine

del primo millennio e l'inizio del secondo.I luoghi santi della Cristianità erano

Gerusalemme, Santiago de Compostella e Roma, e la Via Francigena rappresentò

lo snodo centrale delle grandi vie della fede. Infatti, i pellegrini provenienti dal

nord percorrevano la Via per dirigersi a Roma, ed eventualmente proseguire

lungo la Via Appia verso i porti pugliesi, dove s’imbarcavano verso la Terrasanta

 I pellegrini italiani diretti a Santiago la percorrevano verso nord, per arrivare

a Luni, per imbarsi verso i porti francesi, o per proseguire verso il Moncenisio

e quindi immettersi sulla Via Tolosana, che conduceva verso la Spagna. I

l pellegrinaggio divenne presto un fenomeno di massa, e ciò esaltò il ruolo della

Via Francigena che divenne un canale di comunicazione determinante per la

realizzazione dell’unità culturale che caratterizzò l’Europa nel Medioevo.  

Quando la dominazione Longobarda lasciò il posto a quella dei Franchi,  cambiò

il nome in Via Francigena, ovvero “strada originata dalla Francia”, nome

quest’ultimoche oltre all’attuale territorio francese comprendeva la Valle del

Reno e i Paesi Bassi. In quel periodo crebbe anche il traffico lungo la Via che

divenne il principale asse di collegamento tra nord e sud dell’Europa.

Sono oltre mille i chilometri da percorrere in territorio italiano, dal Passo del

Gran San Bernardo a Roma, passo dopo passo. Facili sentieri di montagna,

mulattiere di pietra, vie campestri e viabilità minore, senza traffico, strade

bianche tra i cipressi, oppure ombreggiati da solenni pini domestici. Sotto i

tuoi piedi scorrono le più antiche strade del Bel Paese, le vie carraie con i

ciottoli di fiume, lastre consunte dal passaggio, i “sanpietrini” di Roma.

Affiorano selciati medievali e il basolato della via Cassia. I segnavia ti

guidano attraverso il paese dove tutte le strade portano a Roma. Considerata

la bellezza del paesaggio Toscana e Lazio stanno riprisitinando l'antico

percorso. 

Curiosando qua e la ho scoperto che una pezzo del Cammino di Santiago

passa per la Sardegna. IL cammino  stato inserito nella rete degli

itinerari turistici, culturali e religiosi dell’isola. Si può fare a piedi, a cavallo e

in bici passando per che circa 100 comuni in zone diverse dell’isola.

Il percorso è  stato volutamente segnato nei centri abitati in modo che fossero

 gli amici locali con le loro sensibilità e necessità a definire i luoghi d’interesse 

E’ chiaro che il cammino di santu Jacu rappresenta la spina dorsale di una futura

rete di cammini nell’isola, perché ogni comune, zona o comprensorio GAL può

prevedere  dei percorsi locali che un pellegrino di lungo corso non percorre, ma

che altri potranno apprezzare. Il percorso completo é di circa 1250 km.

Tutti i percorsi sono pensati e sono percorribili nei due sensi: el Santiago

guerriero che si é sovrapposta a quella del Santu Jacu-San Giacomo,

protettore dai fulminidella buona morte, che era già presente nella cultura

popolare sarda.Santa pace....questa volta ho scritto troppo.......e quando

è tanto .....ci si annoia. Cosa abbiamo fatto in questi giorni? Pomodori in

barattoli per la pizza. Tutto molto veloce.....pomodori bio (sicuro) ben lavati,

tagliati a pezzettoni con tutta la buccia. Sistemati stretti stretti nei

barattoli di vetro, chiusi molto bene. I barattoli, incartati ad uno ad 

uno con dgli stracci, messi a bollire in una pentola, con uno straccio

sul fondo, coperti d'acqua e lasciati bollire, piano piano, quaranta

minuti, anche 50 non fanno male. Si devono lasciare nella pentola

a far freddare l'acqua, circa 12 ore.Poi trogliere gli stracci e controllare

se si è fatto il sottovuoto. Il coperchio non deve fare "clic". Si conservano 

a lungo. Poi siamo diventate esperte in marmellate con tutti i

tipi di frutta a disposizione. Ultima ieri: banane, pesche, kiwi, mele,

prugne bianche e rosse. Pentola che non attacca, frutta a pezzettoni,

assaggiata dolcissima, quattro kg di frutta solo un kg di zucchero. 

Fatta bollire piano piano, girando spessissimo, non so per quanto tempo.

Quando la marmellata è diventata solida imbarattolare caldissima. A

parte prepare stracci e copertina per coprire bene i vasetti, sistemati

a capo sotto.  Coprire bene.......lasciar raffreddare per circa 12 ore, ora 

in più non fa male. Controllare sempre se si  fatto il sottovuoto. La

marmellata non viene mai uguale......per la frutta e la maturazione 

della stessa. L'estate sta finendo......è ora di pensare ai regalini

di Natale