LA DIETA ALLEGRA

......continua....

      solo così si spiega la battaglia tra

il merlo Oscar e Pavel.  Le terra smossa e i semi di basilico nel vaso

sono una calamita......Oscar plana smuove la terra, la rovescia, 

trova i semi e.....se ne va.....Pavel se ne accorge, lo caccia.....il 

furto è avvenuto....a lui non rimane che prendere la scopa......oh

quanto brontola minacciandolo di farlo arrosto.......Quando non è

casa vede solo quando il danno è fatto......quando, invece, è in

casa lo vede.......non fa mai in tempo e questo tre-quattro volte

al giorno. Brontola e brontola....in fondo lo rispetta e, quando non

lo vede, lo cerca. Io dovrò ricomprare i semi del basilico!!! Oscarina,

le merla, ha fatto il nido nel lauro ceraso del mio vicino......aspetto

il pigolare dei pulcini......per fortuna, in giro, non ci sono gatti.

Non mi è stato possibile scrivere. La mia cucina non è stata

aperta come avrei desiderato.....solo il minimo indispensabile.....non vale

la pena lamentarsi. Come diceva mia nonna "la vecchiaia è carogna". Ieri

abbiamo riaperto in grande stile: tagliolini al pomodoro, pollo alla

cacciatora con le olive, arrosto di tacchino, insalata russa, salame

campano, lonza al vino, olive nere condite, sottaceti produzione

propria, insalatina mista, pizza umbra al formaggio e dolce, un

filone di pane particolare da mangiarsi con gli affettati. Questa volta

niente vino di Frascata ma un Falanchina del Sannio. Il sugo al

pomodoro è il solito, come lo chiamiamo in bicicletta, pomidoro, olio,

aglio, basilico e peperoncino. Il pollo alla cacciatora: a piccoli

pezzi, in padella, fatto scottare molto bene in tutte le sua parti con

aglio, rosmarino e salvia. Quando è bello rosolato, mettere la carne da

parte per pulire bene la padella. Di nuovo in padella con olio,aglio, salvia, 

rosmarino e peproncino, cuocere a fuoco normale. A parte, in una

pentolina, far bollire vino bianco, di solito mi regolo come è grande il

pollo, questa volta quado tre quarti, con aglio, rosmarino e salvia.

A metà cottura del pollo alzare la fiamma, buttare l'arrabbiata,

così chiamo il vino bollente, togliere gli odori, far evaporare un

po' il vino,abbassare la fiamma, unire le olive, questa volta quelle

di Gaeta. Portare a  cottura.......assaggiare, in ultimo, mettere il sale, 

questo perchè non sapendo quanto sale possano cacciare le olive non

vorrei avere sorprese. Per l'insalata russa, che io chiamo all'italiana, 

il discorso è lungo......alla prossima volta. Santa pace....quanto sono

stata lunga......ho in serbo, prossimamente, due bambini.  In

questo bruttissimio periodo, tutti i giorni c'è qualche cosa contro la vita,

mi consola......mi aiuta....