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Stasera cucino io.....

La pasta e fagioli con le cozze è una tipica ricetta napoletana. Si tratta di un piatto dal sapore ricco e intenso, da veri intenditori.

Ci vogliono:

Procediamo:

Per quanto riguarda le cozze una volta effettuato il procedimento di pulizia, ponete le cozze in una padella, dove avrete fatto soffriggere in precedenza uno spicchio d’aglio in due cucchiai d’olio. Coprite la padella e alzate la fiamma. Attendete che le cozze si aprano, poi togliete i molluschi dalle valve e filtrate con cura il sugo prodotto dalle cozze; tenete questi ingredienti da parte, o.k.

In una pentola, lasciate soffriggere l’aglio in un po’ d’olio. Non appena l’aglio diventa dorato aggiungete la pancetta ridotta a cubetti. A questo punto potete unire al tutto i fagioli già lessati. Fate insaporire leggermente i fagioli e poi aggiungete un po’ d’acqua, in una quantità sufficiente a ricoprire interamente i fagioli. In seguito, unite al tutto i pomodorini lavati e privati dei semini e il sedano tritato. Salate e pepate. Prendete adesso due mestoli colmi di fagioli, frullateli e poneteli da parte. Quando l’acqua bolle aggiungete il sugo filtrato delle cozze e la pasta.

Lasciate cuocere la pasta e, una volta terminata la cottura, unite al piatto la crema di fagioli. Mescolate con attenzione e aggiungete le cozze. Aggiungete ancora un po’ di pepe e servite il piatto ben caldo.

Buon appetito.....