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Buon Pranzo

Oggi mi faccio una spaghettata:

Ingredienti per 4 persone:

- 750 g. di pomodorini

- 2 spicchi d'aglio giovane

- un ciuffetto di foglie di basilico fresco

- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

Preparazione:

mettete sul fuoco una padella dai bordi alti con dentro l'olio, i due spicchi d'aglio schiacciati e una parte delle foglie di basilico, state attenti che ne l'aglio ne il basilico si brucino, quando l'aglio vi sembrerà mezzo cotto (tempo 3 minuti) allontanate la padella dal fuoco e calateci dentro il sale e i pomodorini  che nel frattempo avrete tagliato a metà. Coprite la padella e riponetela sul fuoco e fate cuocere a fiamma moderata per un quarto d'ora. Nel frattempo bollite gli spaghetti e quando questi saranno  a metà cottura scoprite la padella della salsa di pomodorini e continuate la cottura sempre a fuoco moderato (la salsa è pronta quando l'olio nel fondo della padella si sarà distaccato dal resto degli ingredienti). Scolate gli spaghetti al dente e senza farli colare troppo. Aggiungeteli alla salsa e fate saltare il tutto a fuoco spento. Uniteci le rimanenti foglie di basilico e serviteli caldi con (a piacere) un paio di cucchiai di misto pecorino e parmigiano.