cucina

Anche io voglio partecipare al concorso indetto da Tzatziki a colazione in collaborazione con la Pasta Garofalo che troverete in questa pagina:

http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2009/11/post-la-past.html

La ricetta originale è: penne alla vodka e la potete trovare in questo link:

http://cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php/id_piatto/inv40877bcca4dd9/penne_vodka.html

ed ho deciso di modificarla perchè si può renderla più leggera togliendo la panna e profumarla con i semi di papavero. Non è una ricetta locale ma una ricetta che mia madre ci rifilava per pranzo perchè veloce e gustosa.

Penne alla vodka a modo mio

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pennette rigate, 100 gr di pancetta a cubetti affumicata, 150 gr. di  passato di pomodoro fine, 4 gamberoni sgusciati, 1 cucchiaio di vodka, 1 cucchiaino di semi di papavero, 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea, 1 peperoncino secco, olio extravergine di oliva, sale q.b

Preparazione: Mettete in una casseruola la pancetta e fatela tostare, unite poi un cucchiaio d’olio,la cipolla tritata ed il peperoncino e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Spezzettate i gamberoni ed uniteli al sugo, spruzzate con la vodka e fate evaporare bene l’alcool. Lasciate cuocere per 5 minuti poi unite la passata, con un cucchiaio di legno mescolate fino ad amalgamare il fondo per 10 minuti, spegnete il fuoco.

Intanto avrete messo a cuocere la pasta. A cottura scolatela e condite con la salsa preparata e spolverizzate con i semi di papavero.