La cucina del cuore

Marmellata di arance

Marmellata di arance 

• 1 Kg di arance sbucciate
• buccia di 2 arance
• 750 gr di zucchero

Sbucciare 2 arance con il pela patate (per evitare la parte bianca) e mettere da parte la scorza. Sbucciare le altre arance.
Tagliare la polpa delle arance a tocchetti e le bucce delle 2 arance a filettini.
In un pentolino far bollire i filetti di buccia di arancia per alcuni minuti, scolarli e ripetere l'operazione di bollitura in acaua per altre due volte.
Versare in una pentola i pezzetti di polpa di arancia, lo zucchero e le bucce ben sgocciolate dall'acqua.
Mettere la pentola sul fuoco e iniziare a mescolare bene fino ad assorbimento dello zucchero.
Continuare la cottura per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto, finché la prova della goccia lasciata cadere su un piatto inclinato assicurerà il raggiungimento della giusta consistenza.
Versare la marmellata ottenuta nei vasetti (sterilizzati in forno), chiuderli bene e capovolgerli per un po' affinché si crei il vuoto d'aria.