La cucina del cuoreLe ricette di nonna Caterina ... profumi e ricordi |
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CantucciCantucci
Mescolare bene con una frusta uova, zucchero e vanillina. Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se attacca alle dita, aggiungere un po' di farina. Aggiungere le mandorle con tutta la pelle. Impastare bene e dividere a metà e, con l'aiuto di un po' di farina, realizzare due filoncini larghi circa 3 cm. Non schiacciare ma lasciarli tondi. Infornare a 170°/180° per 30 min. Quando sono cotti, ancora tiepidi, tagliare a tocchetti larghi 1,5 cm- 2cm e rimettere in forno a 100°/150° per 6 min da un lato e altri 6 min dall'altro lato.
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