La cucina del cuore

Polpette di carne al sugo

Per l'impasto

• 50 - 70 -80 - 100 gr di mollica di pane grattugiata
• 250 - 350 - 400 - 500 gr di carne trita
• prezzemolo
• 28 - 40 -50 - 60 gr di parmigiano grattugiato
• 1-2 uova
• sale

Mescolare bene gli ingredienti e fare delle palline.

Per il sugo

• 700 gr di polpa di pomodoro (1 bottiglia)
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai d'olio extravergine
• sale

Versare la polpa di pomodoro in un pentolino a bordi alti, sciacquare la bottiglia aggiungendo circa 5 dita d'acqua alla polpa per diluirla.
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati insieme all'olio.
Aggiungere la salsa di pomodoro. Girare e lasciare insaporire qualche secondo, senza far arrivare a bollore.

Infine aggiungere le polpette di carne una di fianco all'altra. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 30 min a fuoco moderato.