La cucina del cuore

Pesto

Ingredienti

• 80 gr di parmigiano reggiano a pezzi (oppure 50 reggiano e 30 pecorino)
• 30 gr di pinoli
• 80 gr di foglie di basilico fresco, lavate e asciugate oppure 100 gr di rucola oppure 60 gr di zucchine e 20 di basilico
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
• 150 gr di olio evo
• 1/2 cucchiaino di sale (un pizzico)

Mettere nel boccale i pezzetti di parmigiano, grattugiare 15 sec vel 10.

Aggiungere i pinoli, (l'aglio), il basilico o la rucola, 10 sec vel 7.

Raccogliere con la spatola il contenuto sulle pareti, 10 sec vel 7 (oppure 5 sec vel 8)

Aggiungere l'olio e un pizzico di sale,  20 sec vel 7.

Si può conservare in frigo, in un vasetto chiuso, per 2 giorni oppure congelare in contenitori monodose. Una volta scongelato non si può ricongelare.