Per la Rete

In questa guida ti propongo una gustosissima insalata preparata con pollo, verdure di stagione e fantasia. Questi sono gli ingredienti principali per preparare questa sostanziosa insalata. Risulta essere adatta sia per un pranzo che per una cena e può diventare anche uno squisito spuntino. La puoi servire anche con l'accompagnamento di salse varie di tuo gusto.

Occorrente

Ingredienti per 4 persone:

1 mazzetto di cicorino fresco

600 gr. di petto di pollo

2 uova

2 pomodori non troppo grossi

Olio extravergine di oliva

Aceto

Sale

Salsa maionese

Prendi un petto di pollo e fallo lessare intero in abbondante acqua bollente salata per una mezz'ora circa o comunque fino a che, pungendolo con una forchetta, risulterà cotto anche all'interno.

Poi toglilo dall'acqua, scolalo bene e fallo raffreddare a temperatura ambiente.

Lava i pomodori e tagliali a spicchi.

Pulisci il cicorino, taglialo sottile e lavalo in abbondante acqua.

Poi fallo sgocciolare passandolo in una centrifuga per insalata per togliere ogni residuo di acqua.

Fai rassodare le uova, lasciale raffreddare in acqua fredda e poi sgusciale. Infine tagliale a spicchi.

Prendi il petto del pollo raffreddato e taglialo a strisce per il lungo togliendo l'ossicino. 

Infine taglialo a dadini.