rose

Brownies after eight

Quando mi fisso con un ingrediente, lo provo in vari modi..sull'onda della freschezza un pasticcino simile ai piu' famosi cioccolatini ripieni alla menta: brownies after eight.Quando ho visto le foto sul blog di giallozafferano, studenti ai fornelli, mi e' venuta l'acquolina..ingredienti per la base: 70gr di burro, 30gr cacao, 100gr zucchero, 2 uova intere, 100 gr farina, 1 cucchiaino di lievito, 1 pizzico di sale.Si scioglie il burro, si aggiunge il cacao, poi lo zucchero,le uova , la farina , sale e lievito.Rivestire con carta da forno una teglia, meglio se rettangolare 20x 30 , in forno x 20min a 180 gradi.

Mentre il biscotto cuoce, preparare le due glasse.Per quella alla menta sciogliere 30gr di burro, poi aggiungere 120gr di zucchero a velo e quando sara' tiepido 3cucchiai di sciroppo alla menta.A cottura ultimata, sfornare il dolce, lasciare intiepidire e poi versare la glassa verde.Riporre in frigo.Nel frattempo preparare la glassa di copertura con 70 gr di panna fresca che scalderemo quasi fino a bollore, lontano dal fuoco aggiungeremo in ugual peso del cioccolato fondente e una noce di burro.Mescolando bene il cioccolato si scioglie e diventa lucido.Tolgo dal frigo la preparazione e ci colo il cioccolato, livellando bene.Ancora in frigo e dopo un 'oretta taglio a cubotti per fare tante monoporzioni.