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Melanzane sott'olio

Post n°159 pubblicato il 24 Settembre 2016 da 04rose
 

Di solito lascio alle mani esperte di mia mamma le preparazioni estive che si conservano e gustano  d'inverno..quest'anno ho voluto provare pure io.So che il risultato finale dipende molto dalla cottura delle verdure,oltre ovviamente alla qualita' del prodotto.Partendo dalle melanzane a km 0(del mio orticello), ho deciso per una ricetta che prevedeva le melazane a crudo,dopo 12 ore col sale e altre 12 con acqua e aceto..cosi' almeno ho evitato la cottura perfetta.Tempi di attesalunga tra un passaggio e l'altro ma spero ne sia valsa la pena.A Natale l'assaggio.Si comincia col pulire lemelanzane,togliendo la buccia e tagliandole a listarelle.Si mettono in un vaso alto con apertura larga dove sia possibile metterci un peso sopra,alternado melanzane e sale fino a riempire il vaso.La quantita'?  Circa 6/7 melanzane...Arrivate a riempire il vaso e coprite con un piatto e un peso sopra(io ho usato il batti carne).12 ore di attesa,in cui si formera' l'acqua marroncina di vegetazione.Trascorso il tempo,si butta via l'acqua senza risciacquare e in ugual peso si aggiungono acqua e aceto fino a coprire nuovamente le melanzane.Altre 12 ore di riposo ma questa volta senza alcun peso sopra.Finalmente si completa l'opera:a piccole manciate si strizzano le melanzane,si condiscono con olio,assaggiate se vi sembra che manchi sale,poi nel vasetto con spicchietti d'aglio e origano.Riempire i vasetti con l'olio.

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Commenti al Post:
Amithiel
Amithiel il 24/09/16 alle 15:30 via WEB
Quest'anno avevo deciso anche io di fare la conserva di melanzane,ma poi ho desistito per timore di buttare via grosse quantità di prodotto.Ero in dubbio sulla cottura,ma questa ricetta mi sembra interessante...Piacevolissimo il tuo blog ed anche molto utile.Buon w.e,Amithiel.
 
 
04rose
04rose il 27/09/16 alle 21:10 via WEB
E' vero, lavorare tanto per poi buttare tutto non e' il massimo...io ho provato con poche melanzane, se riescono bene, prossima volta abbondero'!grazie per i complimenti
 
 
04rose
04rose il 04/01/17 alle 21:08 via WEB
29/12/2016 fatto assaggio, esame superato a pieni voti..parlo delle melanzane.erano ben conservate, saporite e gustose ed e' sorprendente che fossero morbide anche se non cotte..consiglio tagliarle il piu' sottile possibile.buoni esperimenti
 
RomanticPearl
RomanticPearl il 24/09/16 alle 18:19 via WEB
L'antica ricetta siciliana tramandata : MELANZANA SOTTOLIO: 1. Lavare e togliere la buccia dalla melanzana; 2. tagliarla a listarelle (bastoncini di circa 3 cm. lunghezza x 1 cm. larghezza); 3. Mettere i bastoncini in un contenitore e cospargerli con sale, dopodichè mescolare; 4. Lasciare riposare 12 ore mescolando di tanto in tanto (io ... ogni volta che sono nelle vicinanze del contenitore gli do una mescolata); 5. Trascorse le 12 ore prendere un pugno di bastoncini nelle mani e strizzarli a più che posso :-) (ottimo come schiaccia pensieri negativi) mettendole a man mano in un'altro contenitore. Completare così tutti i bastoncini; 6. Sui bastoncini "strizzati" mettere un bicchiere di aceto, (* se l'aceto è troppo forte diluire l'aceto con un pò di acqua: tre parti aceto e uno di acqua) e mescolare; 7. Lasciare riposare 2-3 ore mescolando di tanto in tanto (ogni mezz'ora sarebbe ottimo); 8. Trascorse le 2-3 ore strizzare nuovamente i bastoncini...a piccole quantità e a più che posso; 9.A man mano, ben strizzati, metterli nei vasetti; 10. Aggiungere olio di semi o al massimo metà olio di semi e metà olio d'oliva e mescolare... Pronto ... da subito :-). IMPORTANTE: Che la melanzana sia sempre ricoperta d'olio; se noti che la melanzana è sopra il livello di olio allora aggiungi altro olio di semi finchè la melanzana non risulta sottolio completamente. // La melanzana va condita: aglio, origano o altro ... prima di servirla o mangiarla. ... Facile, veloce e incredibilmente buonissima ^_*
 
 
04rose
04rose il 27/09/16 alle 21:07 via WEB
Bene,mi rassicura sapere che ho segiuto una preparazione collaudata.Pensa che alla fine dicevano di condire con la menta fresca..io ho avuto brutte esperienze con le spezie non secche cosi' all'ultimo mi sono affidata all'origano
 
finanza.roma2016
finanza.roma2016 il 22/12/16 alle 16:48 via WEB
PRESTITI CAMBIALIZZATI A DOMICILIO Prestito per cattivi pagatori o protestati, nel 2016 è on line a domicilio e veloce + RICHIEDI UN PRESTITO ORA >> Prestito cambializzato a domicilioI prestiti cambializzati a domicilio sono un tipo di finanziamento dedicato ai cattivi pagatori e sono veloci da erogare. Coloro risultino protestati non possono che richiedere questa tipologia di credito. Nel 2016 è facile richiederli on line per aumentare la rapidità. Una delle particolarità di questi prestiti è la velocità di erogazione che li caratterizza, normalmente si aggira sulle 48 ore, ma a volte anche meno. Ciò è possibile perchè un incaricato dell’istituto di credito si reca direttamente a casa tua al domicilio indicato, per consegnare l’assegno circolare con la somma richiesta. Prestiti cambializzati on line, veloci e facili Spesso il prestito cambializzato a domicilio è richiesto online, mediante la compilazione di appositi moduli che sono presenti sui siti web dell’istituto di credito presso il quale abbiamo richiesto il finanziamento veloce. E’ possibile anche che richiedano ulteriori documenti da spedire via fax o email. Nel 2016 con la familiarità e l’utilizzo che il web ha raggiunto è comune richiedere ed informarsi on line. La società finanziaria che offre questo tipo di credito invia la proposta ai diversi portali online di broker. Il protestato dovrà quindi chiamare al numero di telefono indicato o compilare direttamente via web il modulo e richiedere un appuntamento e la somma di denaro desiderata. Questi tipi di credito possono essere chiesti anche da lavoratori autonomi con partita iva in possesso delle garanzie adatte. Vedi pagina dedicata. Finanziamenti veloci direttamente a domicilio Assegni circolari a domicilioLa velocità d’erogazione del credito è uno dei fattori forti del prestito cambializzato. Nell’arco di poco tempo, anche poche ore, avverrà il controllo dei dati reddituali del richiedente e quindi la conferma o meno della disponibilità di erogare la somma domandata. In caso di esito positivo del controllo la banca procederà inviando direttamente a casa del cliente un responsabile che consegnerà l’assegno circolare intestato al richiedente dell’intero importo o di un anticipo del totale del prestito. Prima di procedere alla consegna dell’assegno circolare l’incaricato farà firmare i documenti ed il contratto di stipula ed infine si procederà a compilare e firmare una per una le singole rate del finanziamento costituite da cambiali. I tassi d’interesse del finanziamento Ora, l’aumento dei tassi di interesse applicati sui prestiti cambializzati ha cambiato questi strumenti finanziari, rendendoli a domicilio. Vediamo quali sono le caratteristiche. + Tormentato dai debiti? Abbiamo la soluzione >> Cosa serve per i prestiti cambializzati a domicilio Per richiedere i prestiti cambializzati a domicilio si ha bisogno dei seguenti documenti: fotocopia del documento di riconoscimento; una busta paga, anche pignorata; se autonomo dovrà consegnare una dichiarazione dei redditi. Nel caso il protestato abbia avuto precedenti di cambiali non pagate perderà la sua credibilità e verrà proposta solo un consolidamento del debito a tasso fisso. + Vai alla richiesta di prestito ora >> Le cambiali giungeranno alla società finanziaria (anche diversa dalla propria banca quindi senza un proprio conto corrente) alla loro scadenza. Bisogna stare attenti a pagare le rate in orario, essendo cambiali il mancato versamento consegue il protesto della persona. finanza.roma@yahoo.com
 
finanza.roma2016
finanza.roma2016 il 22/12/16 alle 16:48 via WEB
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04rose
04rose il 27/12/16 alle 21:21 via WEB
Scusami ma il mio blog tratta di cucina,non di finanza..impiego molto tempo a scrivere e caricare foto, non mi pagano neanche,non vedo perche'ti fai pubblicita' attraverso questo canale
 
Gli Ospiti sono gli utenti non iscritti alla Community di Libero.
 

CHI SONO

Roselj, nome brasiliano, grazie all'originalita'di papa'.

Nata e cresciuta a Colfosco (TV), ora veneziana d'adozione.

Sono moglie, mamma e casalinga. Sperimentare in cucina e'il mio hobby e un modo per rilassarmi.

Un mio blog perche' mi piace poter condividere con altri la mia passione.Da qualche tempo ho la mania di documentare tutto quello che preparo, fotografando i miei piatti per ricordarmi quando la ricetta mi e' realmente riuscita, o semplicemente per immortalare un momento della mia quotidianita' ai fornelli.

 

HO PARTECIPATO AD UN PROGRAMMA TV

Un'esperienza senza dubbio fuori dal comune per me...ma sicuramente emozionante, divertente fare davanti alle telecamere quello che di solito si fa a porte chiuse in cucina

il video si trova su youtube...se siete curiosi, basta cercare angelapassamilsale puntata9

 

http://m.youtube.com/watch?v=sQVjpl62Eqo

 

 

 

SPERO SIA UN ARRIVEDERCI..SU INSTAGRAM

Da quando non è più stato possibile caricare immagini su libero foto, non ho più pubblicato i miei esperimenti culinari.Sto meditanto se proseguire su wordpress..nel frattempo potete seguirmi su instagram per qualche video ricetta veloce...vi aspetto

Roselj04

 

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