rose

Bisquit imprime'

Come promesso sono a svelarvi la decorazione esterna della torta ai tre sapori...il "segreto"sta scritto nel libro della seconda vincitrice di bake off italia, Roberta Liso, con la quale mi complimento per le innumerevoli ricette interessanti.Si tratta di un preparato decorativo, composto da due impasti:pasta sigaretta, che sarebbe il decoro scuro e una base soffice e spumosa profumata alle mandorle.Le dosi sono per 3 teglie,30x 40, io per provare ho fatto solo una teglia utilizzando:33gr di burro morbido da montare con 33gr di zucchero a velo, 33 gr di albumi, infine la farina 33gr con del cacao per ottenere un disegno scuro o del colorante a piacere.Questo per fare la pasta sigaretta, che andra' messa nella sacca da pasticcere con una punta sottilissima... largo alla fantasia, disegnate quello che piu' vi piace su una carta forno e poi mettetela nel freezer , magari su un vassoio, per tenere il foglio dritto. Intanto preparate l' altro composto con:83gr di uova che montero' con 29 gr zucchero a velo.A parte frullare 58gr di mandorle con 29gr di zucchero a velo.Alle uova aggiungere13gr di burro morbido, della vaniglia e 16 gr di farina 00.Montare 100 gr di albumi con 33 gr di zucchero semolato.Unire la farina di mandorle alle uova e per ultimo gli albumi montati.Togliere dal freezer la pasta sigaretta e versateci
sopra livellando l'impasto alle mandorle.Infornare per 10 min  a 200 gradi, forno gia' caldo.Una volta raffreddato siamo pronti per decorare le torte, tagliando delle strisce o tasselli