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Acqua cotta

Su internet ho visto che ci sono delle ricette diverse da quella che oggi vi descrivo .Questo pasticcio di pane raffermo si prepara con il brodo di carne, funghi porcini, salsiccia..una cosa leggera insomma :-)Qualche giorno prima preparare il brodo, per avere tutto il tempo di sgrassarlo e filtrarlo.A parte soffriggere una cipolla media, lasciarla appassire, aggiungere 3 salsicce  sbriciolate , dei pomorori freschi  o pelati(3/4 se piccoli) , lasciare andare finche'non si sara' consumata l'acqua dei pomodori, regolare di sale e se piace del peperoncino.In un altra padella lasciar leggermente imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, cuocere massimo 5 minuti , alcuni porcini surgelati tagliati a dadini, salare e aggiungere questi al sugo con la salsiccia.A questo punto aggiungere circa mezzo litro di brodo alla preparazione precedente, tanto da ottenere una zuppa.Per comporre il pasticcio servira' del pane tostato a fette tipo pugliese o altamura: sul fondo di una teglia che puo' andare in forno, faccio un primo strato di pane, lo inzuppo con il brodo arricchito , cospargo di grana grattugiato e via di nuovo pane, brodo, fino a riempire la teglia.Va passato in forno  per 30 min circa a 180 gradi, forno caldo.