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La Pitta di Patate
Ingredienti: (Per 4 Persone)
Patate
Uova
Sale
Pepe
Formaggio pecorino
Olio d'oliva extra-vergine
Acciughe
Pomodori pelati
Olive nere
Capperi
Uova sode
Preparazione:
Lessare e sbucciare le patate, quindi metterle in una terrina e aggiungervi uova, formaggio, sale e pepe: impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungere con olio d'oliva il fondo di una teglia, stendervi uno strato dell'impasto e disporvi sopra acciughe, capperi, olive nere, uova sode, pomodori pelati, formaggio grattugiato e della cipolla soffritta.
Ricoprire con la parte restante dell'impasto e passare la teglia in forno a calore medio per circa 45 minuti.
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