Il processo di trattamento dei disturbi alimentari è sempre molto, molto individuale. Spesso include il non essere pesati (ad esempio, per un mese, in modo che i numeri sulla bilancia non sollevino ancora una volta emozioni che una persona sta solo imparando ad affrontare), a volte è necessario il controllo settimanale del peso nel processo di recupero da anoressia (e il terapeuta decide se si tratterà di una “pesatura alla cieca” o il paziente è pronto a vedere i numeri sulla bilancia, e questo fa parte della terapia) – ci sono molte sfumature. A volte le persone, nonostante la raccomandazione di non pesarsi, si “abbattono”, si alzano sulla bilancia e si fanno prendere dal panico, attribuendo un paio di chili “in più” al pan di zenzero non autorizzato di ieri o allo “sforzo insufficiente in palestra”. Le relazioni sia con i pesi che con il cibo sono un processo di scelta personale, e ognuno ha la propria storia di malattia, recupero o atteggiamento neutrale, ma vorrei ricordarvi ancora una volta un punto, credo, importante.

La pratica e la teoria dimostrano che le fluttuazioni di peso nel corso della giornata/settimana/mese sono processi naturali del corpo, ma un cervello fissato sui numeri (e i numeri sono il modo migliore per il cervello di ottenere il controllo, la magia dei numeri è generalmente sullo strutturare il caos del mondo) è facile “comprato” sui cambiamenti nelle letture della bilancia e organizza un ottovolante emotivo.

Se ancora non riesci a rinunciare all’abitudine di pesarti, o hai un esaurimento nervoso, ricorda che nonostante i trucchi del marketing “dimagrisci di 2 chili in un giorno con il nostro super tè” e “impacchi unici meno 2 cm in vita” e altri presunti miracoli, il corpo stesso sta costantemente perdendo peso e guadagnando peso attorno al suo “punto di peso” geneticamente predeterminato (set point). Ha un tale lavoro, in lui accade costantemente qualcosa per il bene di fornirci l’energia della vita e per risolvere i problemi attuali. Il corpo è sempre dinamico, non può essere fissato una volta per tutte, ha i suoi piani.

Quella che segue è la traduzione di un articolo su un interessante esperimento. L’autore affronta il compito con la curiosità di uno scienziato e il suo consiglio finale riguarda più l’ottenimento di dati accurati sul peso che consigli per tutti in ogni momento.

PETER DOCKRILL

RAGIONI PER CUI IL TUO PESO SI VERIFICA OGNI GIORNO E PERCHÉ NON È POSSIBILE PESARSI OGNI GIORNO

Se hai preso l’abitudine di pesarti ogni giorno, probabilmente avrai notato qualcosa di strano nei numeri sulla bilancia pesapersone. Cambiano continuamente. Giorno dopo giorno, è come se pesassi persone diverse. A volte sembra che i numeri saltino indipendentemente da come e quanto mangi, bevi o fai esercizio.

E se stai cercando di perdere peso, questi salti non sono solo sorprendenti, ma semplicemente strazianti. Niente uccide la motivazione come un cambiamento sulla bilancia quando ti sei allenato così duramente ieri e hai saltato la cena.

Ma Martin Robbins ha condotto un esperimento e lo ha descritto in The Guardian [1], in cui ha detto che non dovresti prestare attenzione ai numeri sulla bilancia in bagno. Perché? Perché vari processi individuali avvengono costantemente nel tuo corpo e il peso stesso non dice nulla al riguardo.

“Misurare il peso è come i sondaggi di opinione: i risultati individuali non ti dicono nulla, perché ci sono pregiudizi, errori e differenze di opinione”, afferma Martin nel suo articolo. “Solo quando il campione è abbastanza ampio puoi parlare di dinamiche più o meno significative.”

Per comprendere meglio tutte le fluttuazioni del suo peso, Robbins si è posto un compito difficile: per tre giorni di fila, si è pesato ogni ora per vedere come cambia il suo peso corporeo. Ha anche registrato attentamente il peso di tutto ciò che ha mangiato e bevuto durante questo periodo e ha persino pesato l’urina escreta dal corpo. “Per amore dell’esperimento, ho soppesato… ehm… e tutto il resto, non c’è tempo per l’orgoglio”, dice.

E dopo tre giorni e mezzo (dalle 6:00 di venerdì alle 9:00 di lunedì), Robbins ha assorbito ben 14,86 kg di cibo, di cui 3,58 kg di cibo direttamente e 11,28 kg di bevande. E anche se sembra molto – e lo è – non è che facesse solo quello che mangiava e beveva. Alla fine dell’esperimento, il suo peso era di 1,86 kg in meno rispetto a prima dell’inizio, il che significa che il corpo si è liberato di 16,72 kg durante il fine settimana.

“7,4 kg sono usciti con l’urina, circa 1,8 kg con le feci, ma ci sono ancora 7,52 kg di massa che si sono semplicemente dissolti nell’aria”, dice. “Dov’è andata?”

Nella sua analisi, Robbins sottolinea che perdiamo peso continuamente e in modi a cui non pensiamo mai. E questo metodo non ha nulla a che fare con un’alimentazione sana o con l’esercizio in palestra. È vero, un paio di corse di 5 km durante il fine settimana hanno portato a un altro chilo perso con la sudorazione, ma ci sono ancora alcuni chili di perdita di peso non contabilizzati: 69 grammi all’ora (1,65 kg ogni 24 ore), che non possono essere spiegati in alcun modo .

“In effetti, sono davvero svaniti nel nulla. Le persone inspirano ossigeno ed espirano anidride carbonica – ossigeno più un atomo di carbonio. Tutti questi atomi di carbonio provengono da qualche parte e vengono aggiunti molto rapidamente: durante il giorno, un giorno intenso, una persona del mio fisico esala circa mezzo chilo di carbonio [2]”, afferma.

Robbins stima che perdiamo all’incirca la stessa quantità di vapore acqueo espirato che perdiamo acqua attraverso i pori della pelle. Quando ha aggiunto quei chili alla perdita stimata, il mistero dei chili mancanti durante il fine settimana è stato risolto.

“Un’altra verità interessante viene rivelata; quando si tratta di qualcuno che rimuove chili dal corpo, l’ano, letteralmente e figurativamente, è in fondo a questa lista “, afferma Robbins nell’articolo. “Il mio pene, i miei polmoni e la mia pelle contribuiscono molto di più a liberarmi dagli eccessi.”

Robbins conclude che, alla luce di quanto sopra, i nostri corpi aumentano e perdono costantemente peso, dando poco o nessun senso ai numeri che appaiono sulla bilancia a un certo punto della giornata.

“Non posso dire che tutto questo sia una grande sorpresa, ma penso che dimostri quanto siano inaffidabili le misurazioni del singolo peso”, afferma. “In un giorno, il mio peso ha oscillato di 1,8 kg e attraverso di me, come attraverso un gigantesco tubo di carne, quel giorno sono entrati ed usciti circa 5,4 kg di massa. Se pensi di dover perdere 110 g al giorno, allora questa perdita difficilmente può essere ricondotta a tale interferenza.

Il modo migliore per pesarsi, soprattutto se il tuo umore dipende fortemente da questo (e la maggior parte di noi è così), è salire sulla bilancia, ma non attribuire alcun significato particolare ai numeri che vedi. Invece, basta scendere da loro e guardare le dinamiche a lungo termine, questa è l’unica cosa che può mostrare più o meno come cambia il nostro peso nel tempo.

“Puoi pesarti ogni mattina, ma non prestare attenzione [emotivamente] ai numeri sulla bilancia”, consiglia Robbins. “Invece, calcola una media settimanale (preferibilmente 10-14 giorni) e dopo alcune settimane vedi come è cambiata quella media. Sarà più vicino alla verità.”