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Tiramisu conteso

Post n°1037 pubblicato il 19 Maggio 2016 da garden8
 

nel 2013 venne celebrato

 il Tiramisù Day dall'Idic
 (International day of Italian Cuisines) 
network di oltre 200 
chef italiani di caratura
 internazionale che
 lavorano sparsi per 
il mondo, e che quotidianamente
 si confrontano virtualmente
 in questo forum. un
 dolce tanto semplice e 
spartano possa aver
 "conquistato" i palati
 di ogni angolo del globo. 
Non è necessario essere
 un grande pasticcere o 
un chef stellato per 
prepararsi e gustarsi 
questa gourmandise. 
Non occorre nemmeno 
essere abbienti. Insomma
 è alla portata delle
 capacità e delle tasche di tutti.

Ora vediamo che regione abbia dato a esso  i natali.


Come già accennato sopra la storia del tiramisù
 è assai dibattuta; diverse regioni e zone d’Italia
 ne rivendicano la paternità: Veneto, Piemonte, 
Lombardia, Toscana, Friuli. Taluni ne mettono
 addirittura in discussione le origini italiane.
Ma la tesi più accreditata in quanto suffragata 
da fonti attendibili è quella dell’origine venet
del tiramisù. Parrebbe infatti che questo dolce 
fosse stato ideato in provincia di Treviso, 
nei primi anni ’70 da un pasticcere, Roberto 
Linguanotto, che a quei tempi lavorava 
presso il ristorante “Alle Beccherie”, gestito 
dalla famiglia Campeol. Il nome in origine
 fu coniato in dialetto veneto, tiramesù, 
successivamente italianizzato tiramisù.
Sono quindi origini piuttosto recenti, e difatti 
non compare in nessuna enciclopedia, dizionari, 
né manuali di cucina fino agli anni’60. 
Né compare negli scritti del grande scrittore 
e gastronomo Pellegrino Artusi. 





Per esempio dopo la 2 guerra mondiale 
il dolce più forte nel mondo era il cheesecake 
ma con un balzo il tiramisù scalzò il posto del
 cheesecake rendendo gli italiani fieri nel mondo.




 
 
 
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Un blog di: garden8
Data di creazione: 28/10/2006
 

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SEX CRIMES

la visione della trasmissione di stasera di Anno Zero, la fatidica puntata con la trasmissione dell'inchiesta choc della BBC.

Personalmente sono molto soddisfatto, il programma è stato equilibrato, non ha avuto paura di mostrare i casi scabrosi di pedofilia che riguardano il clero, non ha evitato di mostrare integralmente Sex Crimes and Vatican, ha usato la giusta sensibilità e prudenza nel mandare in onda il filmato solo dopo la prima interruzione pubblicitaria avvertendo più volte che si trattava di argomenti che potevano urtare la sensibilità dei minori lasciando ai genitori la scelta di far vedere o meno ai loro figli questo documento.

Sono reduce dalla visione della trasmissione di stasera di Anno Zero, la fatidica puntata con la trasmissione dell'inchiesta choc della BBC.

Gli interventi di Don Di Noto e Monsignor Fisichella sono stati garantiti nel pieno rispetto di un equo contradditorio. La presenza in studio di Colm O'Gorman, autore dell'inchiesta è stata preziosa, soprattutto per chiarire il punto più controverso e meno sostanziale della vicenda, quello riguardante il famoso documento segreto, il Crimen Sollicitationis. Non sta certo a me dire chi è risultato più credibile fra i contendenti, ma certamente il fatto che il confronto non si sia svolto essenzialmente su un'interpretazione giuridica, formale degli articoli del documento redatti in latino, bensì sul problema delle vittime, delle mancanze della Chiesa nella collaborazione con la giustizia ordinaria, sulla prassi di trasferire in altre parrocchie preti già accusati dalla polizia di abusi su minori, è innegabilmente positivo.

Credo, e resto convinto, che la bagarre politica generata prima della trasmissione di questa puntata, il fatto che politici si siano addirittura sbilanciati sostenendo in diretta tv che "il documentario non andrà in onda", che il consiglio d'amministrazione abbia tentato in ogni modo di limitare la libertà d'espressione e di censurare preventivamente Santoro e la sua redazione, resti un fatto grave. Un precedente pericoloso ed inquietante che lascia un interrogativo piuttosto deprimente: quanti giornalisti, in Rai come in Mediaset, che non hanno la "forza" e il seguito di Santoro, si sentiranno liberi di trattare argomenti tanto delicati in futuro?

Questa è la mia opinione, la parola va ora ai lettori, ovviamente sperando che coloro che votano siano anche stati spettatori della trasmissione e che il risultato - seppur dal valore relativo- non venga inquinato da quanti possono votare guidati da un semplice pregiudizio ideologico.
Cosa ne pensate?

 

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