pan di zenzero

Biscotti "Rose del deserto"

Buoni, semplici e croccanti... solitamente piacciono sia ai grandi sia ai piccini.

Ingredienti: (per 15 pezzi circa)

100 gr corn flakes (Variante: mettere 50gr naturali e 50gr al cioccolato)

125 gr farina

100 gr burro

100 gr zucchero

1 uovo

1/2 bustina lievito vanigliato

1 bustina di zucchero a velo

Svolgimento:

Accendere il forno a 150° circa.

Sbattere insieme uova e zucchero finché il composto si gonfia e diventa chiaro.

Unire il burro ammorbidito continuando a sbattere finché si sarà amalgamato.

Unire la farina e il lievito e mescolare il tutto.

Mettere 2/3 dei corn flakes in una grossa ciotola e ammalgamare con l'impasto.

Foderare la placca con carta da forno.

Con un cucchiaino prendere poco impasto alla volta (circa mezzo cucchiaio) e adagiarlo nella banda da forno. 

Aiutandosi con le mani, ricoprire ogni biscotto con i corn flakes messi da parte e, continuando a comprimere, far penetrare anche un po’ di cereali all’interno.

Mettere i mucchietti un po' distanziati tra di loro nella teglia (almeno 3 cm uno dall’altro).

Infornare fino a quando saranno leggermente dorati (circa 15 minuti).

Fate freddare sulla teglia.

Una volta raffreddati cospargere con lo zucchero a velo (solo quelli che si mangiano in un breve tempo).

N.B. Nella scatola di latta si conservano per circa una settimana abbondante.