i colori del sapore

Guazzetto di rana pescatrice

GUAZZETTO DI RANA PESCATRICE

Ingredienti per 2 persone:

2 rane pescatrici pulite e piccole

2 gamberi

4 seppie piccole

Qualche cozza

Pomodorini 300 g.

Mezza cipolla

Olio extravergine di oliva

Vino bianco

Acqua

Sale

Pepe 

Prendiamo una padella e mettiamo dell'olio extravergine di oliva abbondante

Adesso prendiamo la cipolla e la tagliamo a fettine sottili e andiamo a metterla nella padella

I pomodorini li tagliamo a metà, e andiamo a posarli sopra alla cipolla sempre coricati dalla parte tagliata verso la padella, e ne ricopriamo tutta la padella

Ora prendiamo le nostre rane pescatrici e le mettiamo in padella intiere a fianco metteremo i gamberi le seppiette e qualche cozza

Ora mettiamo sopra al tutto un goccio di vino bianco, un bicchiere di acqua, e dell'olio extravergine di oliva, mettetene di olio non indugiate 

Concludete con un rametto di timo, sale e pepe

Accendiamo il fuoco molto forte, appena vedrete che le cozze si saranno aperte chiudiamo e lasciamo cuocere per 20 minuti circa chiuso con un coperchio a fuoco medio.

Ora spegnamo il fuoco e andiamo a impiattate, consiglio di portare in tavola direttamente la padella

Test: saporitissima gustosa profumata un trionfo di sapori e di colori

Buon appetito