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se c'è una cosa che mi infastidisce, i commenti scritti... "tanto per scrivere" ed ancor più se sono anche ... sciocchi. Sarebbe carino sapere che chi ha scritto un commento abbia anche letto cosa sta chiosando, purtroppo a volte si leggono certe scempiaggini! Vi prego di commentare solo usando anche il cervello, grazie
VERO ROASTBEEFF
Post n°28 pubblicato il 16 Dicembre 2010 da gofo
Tag: roastbeef  2 KG di carne il taglio è roastbeef o bistecca. (Sconsiglio altri tagli a meno che non si voglia tagliare fettine molto sottili e si faccia al sangue allora anche il girello di manzo va bene) 1 cucchiaio di sale fino 1/2 cucchiaino pepe bianco 1 cucchiaino colmo di senape in polvere 1 cucchiaio di farina 1 tazzina di olio mettete in un padellino o un tegamino pepe, senape in polvere e farina. Fate abbrustolire il tutto a fuoco basso, 5 min circa, girando, finchè la farina non è diventata colore nocciola. ricoprite la carne di sale e quindi della farina abbrustolita ed aromatizzata. Prendete una padella grande, mettete l' olio e poi a fuoco vivacissimo bruciate la acrne all' esterno. deve diventare colore marrone.. Intanto avrete acceso il forno e portato a 175-200° Quando la carne fuori è ben fermata, ponetela in una treglia con l' olio di cottura, al centro del forno. Tempi di cottura approssimativi: per roastbeef rosso 45 - 50 minuti per roastbeef rosa 1 ora. Si consoglia l' acquisto di termometri di cottura ce ne sono vari tipi. Il termometro andrebbe inseritio al centro della parte più alta della carne temperature interne: 60° carne rossa 65° rosa con rosso al centro 70 ° carne ben cotta.  Per contorno l' insalata di patate con cipolle di una vecchia ricetta... o patate lesse con salsa bernese o salsa all' aneto di cui poi vi darò la ricetta... BUON APPETITO Gio
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Inviato da: comelunadinonsolopol
il 24/03/2018 alle 20:17
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il 23/10/2016 alle 16:47
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