FRATTAGLIE

Elucubrazione di microbiologia atipica (1)

Ebbene si…sono una muffa, e ne vado fiera. Mi presento, mi chiamo Penicillium Glaucum e faccio parte della grande famiglia di “microbi”, come li chiamate voi.

Beh? Che hai? Ecco, lo sapevo, sei uno di quelli prevenuti nei confronti delle muffe…forse nella tua vita ti hanno dato del muffoso e ti sei creato qualche sorta di preconcetto? Capita, anche se non dovrebbe. Noi muffe, e tutta la famiglia dei microrganismi in generale, siamo soggetti ad ogni tipo di pregiudizio…i batteri creano malattie…le muffe rovinano la marmellata…i virus, quei fetenti, fanno venire l’influenza. E che caspita! Sarebbe come dire che tutti gli Italiani sono mafiosi, oppure che tutti i Rom sono ladri ed assassini…ridicolo vero? Chi mai penserebbe una tale stupidaggine?

Certo il fatto di misurare pochi micron non aiuta; quando sei così piccino tutti tendono a sottovalutare le tue potenzialità, eppure il mio è un mondo meraviglioso, pieno di esserini davvero speciali, a volerli guardare con attenzione, creature che lavorano anche per te, sebbene tu non te ne accorga, perché lo fanno in modo silenzioso, schivo, senza nulla chiedere in cambio. In particolare io appartengo ad una grande squadra di microrganismi molto attivi in ambito agroalimentare ed enologico.

Ti sei mai chiesto da dove arrivino tutte quelle meraviglie che ogni giorno trovi sul tuo desco? Chi fa il pane, il vino, i salumi, i formaggi, l’aceto e chi più ne ha chi più ne metta? Si, risposta troppo facile…l’uomo…ma l’uomo chi sfrutta? Noi…e tu nemmeno sai della nostra esistenza. E’ ora di ribellarsi a questa forma di prevaricazione…noi siamo i veri artefici di tanta meraviglia, anche se non posso negare che molti non si comportano sempre benissimo.

Certo lo so, il mio nome non ti dice nulla…sono certo molto meno famosa di mia sorella Camemberti, francese di adozione, molto accudita e coccolata ovunque, ma soprattutto nella Bassa Normandia. Io faccio un lavoro duro e, anche se non ti ricordi di me, chissà quante volte mi hai incontrato, almeno se ami il Gorgonzola…sono davvero una lavoratrice instancabile.

Sono una muffa testarda e amo il mio universo con tutta la passione possibile; libero di non crederci ma tra uomini e microrganismi non è che ci sia poi così tanta differenza. Sono un essere vivente anche io ed esigo il mio spazio. Quindi tornerò a raccontarti del mio mondo e di tutte le meraviglie che vi sono celate.

Alla prossima

(inviato a LaStregaFelice in data 29/11/2007¹⁰ anno microbico)