la cucchiarella

Ciambella di biscotti

Vi capita mai di rimanere senza neanche un etto di farina e di avere invece una voglia incontenibile di dolce? Il problema io l'ho risolto così, con questa morbidissima ciambella che al posto della farina ha i biscotti tritati. Guardate un pò la ricettina:

200 gr. di biscotti (io ho fatto fuori diversi avanzi tipo gocciole ed altri frollini al cacao)
3 uova
100 gr. di burro fuso (io ho utilizzato 100 gr. di olio di semi)
75 gr. di zucchero di canna Brasil BronSugar
2 cucchiaini di lievito
gocce di cioccolata

Ho utilizzato il Bimby ma si può usare un qualsiasi mixer con le lame.
Ho tritato i biscotti con qualche colpo di turbo ed ho messo da parte. Senza lavare il boccale ho inserito la farfalla ed ho messo le uova e lo zucchero: 4 minuti, 37°, velocità 4.
Ho unito l'olio ed ho mescolato 15 secondi a velocità 4 (senza temperatura). Infine ho unito i biscotti tritati ed il lievito: 10 secondi a velocità 4. Con la spatola ho aggiunto le gocce di cioccolata. Ho imburrato uno stampo a ciambella e vi ho versato il composto ottenuto. In forno a 180° per circa 30 minuti (fare la prova stecchino). E' venuto di una sofficità estrema, sembra un pandispagna al cioccolato!