la cucchiarella

Pane rustico tedesco

Sempre con le magiche farine Lidl, questo pane rustico dalla morbida mollica e dalla crosta croccantissima. Sempre molto semplice la preparazione. Questa volta ho usato tutto il pacchetto, quindi:

1 Kg. di farina
700 ml di acqua tiepida
un pò di semola per spolverare la pagnotta

Ho messo nella impastatrice tutta la farina ed ho aggiunto, con il gancio in movimento, l'acqua tiepida pian piano. Ho lasciato impastare per circa 5 minuti, poi ho messo in forno spento a lievitare per 30 minuti. Passato il tempo, ho ripreso l'impasto, l'ho diviso in due e ho dato le forme: una allungata e posizionata nello stampo da plumcake ben imburrato e l'altra a forma di pagnotta, con i tagli in superficie, messa sulla teglia foderata con cartaforno. Ho rimesso poi a lievitare per un'ora circa poi in forno caldissimo a 230° per 45 minuti.