Nutrizione e Fitness

Elementi di Endocrinologia

Articolo scritto dal Tecnologo Alimentare Liborio Quinto

L’endocrinologia è una scienza che si occupa degli equilibri ormonali dell’organismo umano. Gli ormoni sono sostanze di natura steroidea o peptidica che servono a regolare l’omeostasi dell’organismo.

Gli ormoni vengono prodotti dalle ghiandole e una volta entrate in circolo sanguigno, raggiungono le cellule degli organi bersaglio e si legano ai recettori specifici attivando specifici meccanismi.  La secrezione degli ormoni è finemente regolata dal nostro organismo attraverso la seguente sequenza: Sistema Nervoso – Ipotalamo – Ipofisi – Ormoni Ipofisari – ghiandole Endocrine periferiche – ormoni.

In questa immagine potete osservare lo schema endocrinologico.

Il sistema Nervoso centrale funziona da sensore, trasmettitore: in prativa il sistema nervoso avverte le condizioni ambientali quali: temperatura, alimentazione, pericolo, calma, stress, etc. , è invia il segnale ad un organo che si trova nel cervello che si chiama IPOTALAMO. L’ipotalamo ricevendo il messaggio produce a sua volta delle sostanze che si chiamano “fattori di rilascio ipofisario” indicato con GnR; Di GnR ce ne sono di molti tipi e si legano ognuno a specifici recettori posti sulla ghiandola Ipofisaria. In base a quale GnR si lega all’ipofisi, questa ghiandola rilascia un determinato ormone. La ghiandola Ipofisaria si trova nel cervello dietro al naso. Questa ghiandola sotto il comando dell’Ipotalamo, rilascia tutta una serie di ormoni….i quali, versati nel sangue si andranno a legare ai recettori di altre ghiandole posti nei vari distretti del corpo umano per produrre altri ormoni che svolgeranno specifiche funzioni.

Gli ormoni che produce l’Ipofisi sono:

1. ACTH detto anche ormone adrenocorticotropo; Esso agisce direttamente sui recettori delle ghiandole surrenali stimolando la secrezione degli ormoni surrenalici: DHEA, DHEA-S, Aldosterone, Progesterone, Cortisolo, Adrenalina, Noradrenalina. L’ACTH tra le tante cose, favorisce anche l’abbronzatura

2. TSH è un ormone ipofisario che va a stimolare la tiroide per produrre e secernere gli ormoni TIROIDEI T3 e T4.

3. LH e FSH sono rispettivamente chiamati: ormone Luteinizante e ormone Follicolo stimolante; Entrambi agiscono principalmente sulle ovaie nella femmina e sui testicoli nel maschio per produrre e regolare gli equilibri degli ormoni sessuali. FSH e LH nel maschio favoriscono e regolano la secrezione dell’ormone TESTOSTERONE ed altri Androgeni e Estrogeni. Nella Donna invece, LH e FSH, regolano sia il ciclo mestruale, gestiscono la gravidanza e regolano la produzione e secrezione da parte delle ovaie di Estrogeni.

4. Il GH detto anche somatotropina ipofisaria o “ORMONE DELLA CRESCITA”, è un peptide che regola la crescita ed il buon funzionamento dell’organismo. Il GH immesso nel circolo sanguigno, giungendo al fegato, stimola la secrezione di un altro ormone “L’IGF-1 (detto anche somatostatina C) che è un promotore di crescita cellulare.

Riassumendo si può dire che il sistema nervoso avverte all’IPOTALAMO delle condizioni ambientali e organiche in cui organismo si trova e l’ipotalamo traduce questo impulso elettrico all’IPOFISI la quale trasforma il segnale elettrico in segnale ormonale tramite il rilascio di ORMONI IPOFISARI che a loro volta andranno a stimolare altre ghiandole sparse per l’organismo per produrre altri ORMONI SPECIFICI per favorire determinate reazioni.

Facciamo un esempio:

Mentre una persona passeggia in un bosco, all’improvviso sbuca un cane che lo spaventa tantissimo; Allora il cervello di questa persona comunica rapidamente all’ipotalamo l’immediato pericolo, il quale ipotalamo rilascia il fattore di rilascio GnR per l’ACTH ; Questa sostanza si lega a sua volta ai recettori specifici posti sulla ghiandola ipofisaria la quale immediatamente immette in circolo abbondanti quantità di ACTH. L’ACTH a sua volta si lega ai recettori delle ghiandole surrenali le quali per risposta scaricano immediatamente l’ADRENALINA E LA NORADRENALINA. In questo modo la persona si mette in condizioni di scappare o lottare: il suo battito cardiaco accelera, la sua pressione sanguigna aumenta, e le riserve di glucosio e lipidi diventano immediatamente disponibili. Cessato il pericolo tutto questo si interrompe.