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Biscotti per celiaci
Post n°85 pubblicato il 23 Aprile 2013 da irismonti
BISCOTTI PER CELIACHI CON GOCCE DI CIOCCOLATO 70 gr. farina di riso | 70 gr. maizena | 70 gr. fecola di patate | 80 gr. burro | 80 gr. zucchero | 1 tuorlo | 1 uovo intero | un cucchiaino lievito per dolci | un pizzico sale | gocce di cioccolato consentite oppure cioccolato fondente a pezzi.
Per fare i biscotti potete come al solito formare delle palline e poi schiacciarle con le mani, più o meno come si fa con le polpette. Però se volete rendere tutto un pochino più fantasioso, utilizzate le formine per i biscotti, così anche i bambini potranno partecipare e deliziarsi a scegliere le forme che preferiscono.
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ALTRA VARIANTE PER IL RIPIENO
Ingredienti Ripieno (6-8 persone):
2 etti di lonza di maiale
1 etto di parmigiano reggiano
2 etti di ricotta, 1 etto di stracchino,due uova,noce moscata a piacere.
Procedimento:
Tagliare la carne e metterla a rosolare in un tegame con olio, Quando la carne č cotta tritarla finemente con un apposito elettrodomestico. Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo al trito di carne assieme a uova e ricotta. Mescolare; il ripieno č pronto.
PASSATELLI DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone:
1 etto di pangrattato,
1 etto di parmigiano reggiano grattugiato,
3 uova intere,
noce moscata,
1 litro di brodo
un buccia grattugiata di 1 limone.
Preparazione
Si deve ottenere un impasto un po' pių morbido di quello che serve per la Pasta rasa che si fa poi passare attraverso l'apposito ferro per preparare i passatelli.
I cilindretti di pasta che si ricavano si fanno cadere direttamente in pentola nel brodo bollente.
Inviato da: Fenice_A_ngela
il 06/06/2013 alle 16:41
Inviato da: irismonti
il 20/04/2013 alle 11:32
Inviato da: mizar_323609
il 20/04/2013 alle 11:07
Inviato da: irismonti
il 18/04/2013 alle 06:51
Inviato da: ylang
il 16/04/2013 alle 11:14